Référent traiteur h/f/n

Descriptif du poste

FoodChéri est à la recherche de son nouveau Référent(e) Traiteur qui aura pour mission de créer, structurer et piloter une activité dédiée aux productions chaudes et froides, snacking et traiteur (salé / sucré), en optimisant les volumes, les flux et la qualité, tout en garantissant une production efficace et industrialisable.

Missions principales :

1. Pilotage de la production :

- Organiser et participer à la production sur des cycles optimisés (5 jours/semaine);

- Mettre en place un flux direct de la production, conditionnement, supply;

- Garantir le respect des fiches techniques (qualité / coûts / standardisation);

- Adapter les volumes en fonction des besoins (éviter surproduction et ruptures).

2. Gestion du conditionnement :

- Superviser le conditionnement des produits (qualité, DLC, traçabilité);

- Optimiser les flux pour éviter les manipulations inutiles;

- Garantir la cohérence production / expédition.

3. Management d’équipe :

- Encadrer une équipe pluridisciplinaire (froid / pâtisserie / conditionnement);

- Organiser les journées de production (planning, répartition des tâches);

- Former et faire monter en compétence les membres de son équipe ;

- Assurer la cohésion et la rigueur opérationnelle.

4. Organisation & amélioration continue :

- Mettre en place des méthodes de travail efficaces;

- Réduire les pertes (matières, temps, manipulation);

- Standardiser les process (pesées, production, conditionnement);

- Participer à la rationalisation globale des flux cuisine.