Description de l'entreprise Situé à 10 km de la rade de Lorient, le Domaine de Locguénolé - Hôtel, restaurants & spa, membre des Relais & Châteaux, est un lieu de charme au cœur d'un site naturel préservé en Bretagne. S'étendant sur 120 hectares de parc boisé et 2 km de côtes privées, ce domaine offre un cadre exceptionnel propice à la détente. Entre son hébergement raffiné et ses installations de bien-être, les visiteurs profitent d'une expérience unique avec piscine chauffée, saunas, hammam, et activités en plein air. Le restaurant gastronomique, dirigé par le chef talentueux Florian Boire, propose une cuisine de saison élaborée à partir de produits locaux d'exception, dans une ambiance conviviale.
Description du poste Nous recherchons un.e Chef de Partie pour rejoindre notre restaurant gastronomique Inattendu*, situé au Domaine de Locguénolé à Kervignac. Ce rôle à temps plein implique de superviser une station culinaire, de préparer des plats selon les normes élevées du restaurant et de collaborer efficacement au sein de l'équipe pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle. Vous participerez également à la gestion de la qualité, au respect des normes d'hygiène et à l'élaboration de menus en valorisant les produits frais de la région. Ce poste est exercé exclusivement sur site.
Qualifications
* Compétences culinaires : Maîtrise des techniques de cuisine et préparation des aliments, avec une attention particulière pour la finesse et le détail.
* Compétences en hygiène : Connaissance des normes HACCP et capacité à maintenir les standards stricts d’hygiène et de sécurité alimentaire.
* Compétences en communication : Capacité à collaborer avec l'équipe, communiquer efficacement et maintenir une bonne atmosphère de travail.
* Expérience en cuisine : Une expérience significative dans un poste similaire dans un restaurant gastronomique est un réel atout.
* Autres qualifications : Passion pour la cuisine, créativité, goût pour les produits de qualité et capacité à travailler sous pression.
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