Description du poste :
Au sein de la cuisine de la succursale de Bricy, vous êtes responsable de production alimentaire et en contrôlez la réalisation et la distribution.
Vous serez amené à réaliser et actualiser les plannings de production culinaire,
- réaliser les fiches techniques (fiches recettes définir les besoins quantitatifs et qualitatifs en matières premières,
- participer au choix des produits et matières premières,
- contrôler l'application des protocoles (Hazards Analys Critical Control Points, H.A.C.C.P) rédigés par le responsable qualité,
- être responsable, pendant le service de la relation entre les cuisiniers et les clients,
- suivre les directives données par sa hiérarchie en matière de prix de revient des prestations.
Vous pourrez effectuer d'autres tâches à savoir assurer les permanences du soir au bar (ventes, paramétrages badges participer à l'élaboration des préparations froides selon le planning,
- assurer l'approvisionnement des badges à a régie,
- renforts éventuels sur d'autres succursales.
Description du profil :
Vous justifiez d'une première expérience dans le domaine de la restauration collective.
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