Maître d’hôtel (h/f) cdi

À propos de EPONA Epona est la branche hôtelière du groupe Jestia, groupe familial et français employant plus de 1000 salariés. Son premier hôtel, 4 étoiles, situé dans le centre-ville de Sens, ouvrira ses portes au printemps 2024. Il est composé de 58 chambres, d’un parking privé, d’un restaurant bistronomique, d’un bar et toit terrasse, ainsi que de nombreux espaces de réception. Vous souhaitez rejoindre une toute nouvelle équipe, dynamique, motivée, et participer activement à l’ouverture et au rayonnement du premier hôtel de la marque ? Rejoignez-nous ! Le poste Les missions : 1. Gestion opérationnelle des espaces F&B Assurer un service en salle de qualité, efficace et attentif pour garantir la satisfaction des clients et augmenter le chiffre d’affaires. Participer à l'élaboration et à la mise à jour de la carte des boissons, y compris les vins, cocktails, boissons chaudes et softs. Aider le directeur dans les tâches administratives quotidiennes. Veiller au respect des normes d'hygiène, notamment en suivant les protocoles de nettoyage et en utilisant correctement les produits d’entretien. Assurer la gestion rigoureuse de la caisse pendant les services. Maintenir un haut niveau de qualité dans tous les points de vente du site, notamment en ce qui concerne la présentation, l'offre, la propreté et les processus. 2. Management des équipes Encadrer quotidiennement l'équipe de salle dans un esprit de collaboration et de soutien individuel. 3. Garantir une expérience client optimale Assurer un accueil chaleureux et personnalisé pour nos clients, du début à la fin de leur visite. Traiter les réclamations et répondre aux demandes spécifiques des clients. 4. Gestion des coûts et des stocks Gérer les achats et les niveaux de stock en collaboration avec le directeur. Contribuer à l'augmentation du chiffre d'affaires global et suivre les performances à l'aide d'indicateurs clés. Sélectionner les fournisseurs de manière judicieuse. Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Profil recherché Vous êtes diplômé.e en Hôtellerie-Restauration et avez une expérience significative dans le domaine. Vous maitrisez l’ anglais professionnel Vous êtes reconnu(e) pour votre sens du détail et de la qualité du service. Vous êtes organisé et rigoureux dans votre travail. Doté(e) d'un excellent sens de la communication ainsi que de très bonnes qualités relationnelles, vous maîtrisez les attentes d'une clientèle exigeante. Vous êtes réactif avec une capacité d’adaptation en toute circonstance. Vos qualités pédagogiques vous permettent d'accompagner et de manager les équipes en salle. Informations complémentaires : · CDI 39h/semaine · Rémunération mensuelle brute de 2500 € à 2700€ selon profil et expérience