Chef de cuisine h/f

Le restaurant Léon de Bruxelles de Fagnières (51) recrute : un Chef de Cuisine expérimenté (H/F).

Vos missions :
- Encadrement, animation et formation de l'équipe de cuisine et de plonge
- Véritable gestionnaire, vous êtes responsable de l'inventaire (rotation des produits et DLC), des commandes et des livraison
- Vous assurerez et contrôlerez le respect des fiches techniques et des procédures de production et est garant de l'hygiène et de la sécurité. Vous serez en charge du bon entretien et utilisation du matériel et assurerez le bon déroulement du service dans le respect des normes de l'enseigne

Votre profil :
- Patron dans votre cuisine, vous vous devez d'être polyvalent à tous les postes des collaborateurs que vous encadrez.
- vous êtes l'ultime garant de la qualité des plats qui sont servis à nos clients.
- votre sens de l'équipe et du soin apporté à la préparation des plats, votre sens du détail et votre œil critique au moment de l'envoi font de vous un véritable pilier de l'équipe encadrante du restaurant.
- Titulaire d'un Bac Pro Cuisine, vous avez une expérience d'au moins 3 ans au poste de Cuisinier en restauration thématique ou idéalement une expérience de 3 ans en restaurant de Chaine
- Vous êtes rapide dans l'exécution de vos tâches, vous êtes dynamique et avez de solides connaissances en HACCP.