Sommelier - responsable de salle h/f

Client
Offre d'emploi - Sommelier / Responsable de Salle
Le Prédame - Jura, Suisse CDI - 100% Entrée immédiate

Le Jura, la gastronomie, l'excellence du vin et vous ?

Notre client, Flora., restaurant gastronomique intimiste (15 couverts) niché au coeur du Jura, est dirigé par le chef Mathias Waser et son épouse Davina Comment, cheffe pâtissière.

Ensemble, ils signent une cuisine engagée, créative et respectueuse de l'environnement, servie dans un cadre naturel d'exception.

Poste
Les valeurs de flora.
Rigueur - Convivialité - Authenticité - Passion : offrir à chaque hôte une expérience unique, sincère et mémorable.

Pourquoi les rejoindre ?
- Une petite équipe soudée et familiale (5 personnes)
- Un environnement humain, bienveillant et inspirant
- Un cadre de travail exceptionnel, entre forêts et pâturages
- Des horaires avantageux et 5 semaines de congés + fermetures saisonnières

Votre rôle

Nous recherchons un Sommelier / Responsable de Salle amoureux de la nature et du service haut de gamme :
- Vous êtes proactif, force de proposition et moteur dans l'amélioration continue du service
- Vous incarnez l'excellence gastronomique et l'art de la sommellerie
- Vous assurez l'accueil, le conseil vins & mets, la supervision de la salle
- Vous gérez la cave (+ de 200 références), les commandes, relations producteurs et mise à jour de la carte des vins

Profil
Votre profil
- Expérience impérative en restauration gastronomique
- Formation en sommellerie / oenologie
- Sens du détail, organisation et esprit d'initiative
- Français parfait, anglais courant (allemand apprécié)
- Goût pour la nature, le calme et le travail collaboratif

Conditions
- Salaire à négocier en fonction du profil
- Horaires du mercredi au dimanche midi, 1 dimanche complet off/mois
- Poste à long terme dans une maison où la fidélité compte