Cuisinier·ère au collège de masseube

Missions principales :

1. Mise en œuvre des fiches techniques pour la production de toutes les préparations culinaires, dans le respect des règles d’hygiène.
2. Évaluation de la qualité des matières premières, respect des procédures et réalisation des autocontrôles du plan de maîtrise sanitaire.
3. Application des procédures d’entretien des locaux et du matériel.
4. Réalisation des autocontrôles.
5. Distribution des repas en sensibilisant les élèves sur le gaspillage alimentaire, l’alimentation biologique et locale.
6. Application des consignes du projet d’accueil individualisé médical pour l’élève.
7. Renforcement éventuel de l’équipe de cuisine dans un autre établissement en tant que cuisinier·ère.
8. Remplacement du chef·fe cuisinier·ère encadrant les agents·es participant à la préparation et/ou à la distribution des repas.
9. Mission de nettoyage journalier de la cuisine et, selon les besoins, du service restauration.
10. Aide ponctuelle aux autres fonctions des agents·es de l’établissement.

Profil recherché :

1. Diplôme de cuisine (CAP, BEP, Bac Pro…) et expérience significative en restauration.
2. Respect des procédures d’hygiène alimentaire, de traçabilité des denrées.
3. Connaissance des règles de sécurité et d’hygiène selon les normes en vigueur et recommandations nutritionnelles en restauration collective.
4. Appétence pour la mise en œuvre du fait maison à base de produits bruts, locaux et biologiques.
5. Connaissance des gestes de premiers secours.
6. Adhésion au CNAS, titres-restaurants, et disponibilité lors des jours de permanence sans restauration collective.
7. Aide à la restauration collective pour les tickets repas au collège.
8. Participation aux prestations sociales RH, à la mutuelle, au comité des œuvres sociales, et prise en charge des frais de transports en commun et mobilité douce.

Conditions et précisions :

* Respect impératif des délais de fabrication.
* Bonne résistance physique : station debout prolongée, manutention de charges, exposition à la chaleur et au froid.
* Port obligatoire de vêtements de travail.


Contact :

Madame Anne COMBY, cheffe du service restauration durable collèges, au 05.62.67.42.53

Envoyer lettre de motivation + CV + arrêté de situation administrative pour les candidats titulaires de la Fonction Publique à :

Monsieur le Président du Conseil Départemental du Gers - Direction Ressources Humaines – Service Emploi Recrutement - 81 Route de PESSAN – BP20569 – 32022 AUCH Cedex 9 ou par mail à : emploi@gers.fr

Avant le 02 juillet 2025.

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