Chef de cuisine principal

Poste de direction de la cuisine

Pilote de la cuisine, vous organiserez, encadrerez et participerez à la production culinaire en veillant à l'excellence gustative, à la rigueur des normes et à la satisfaction des résidents.



Vos responsabilités

1. Concevoir une cuisine créative et généreuse, fidèle à la tradition gastronomique française.
2. Garantir le respect des régimes spécifiques et l'écoute des retours clients.
3. Assurer l'approvisionnement, la gestion des stocks, les inventaires et les commandes.
4. Organiser la production, le nettoyage, la traçabilité et l'hygiène selon les normes HACCP.
5. Encadrer et animer l'équipe de cuisine avec pédagogie et cohésion.
6. Participer à l'animation commerciale (menus à thème, room service, services annexes).
7. Être présent en salle pour recueillir les avis des résidents et adapter les offres.


Votre profil

* Diplômé(e) d'un CAP cuisine ou équivalent.
* Ou expérience d'au moins 5 ans en restauration traditionnelle ou collective haut de gamme.
* Rigoureux(se), autonome, doté(e) d'un bon relationnel et d'un fort esprit d'équipe.
* Maitrise des normes HACCP, gestion des coûts et des approvisionnements.
* Aimez créer une expérience culinaire de qualité, dans un environnement bienveillant et exigeant.


Nous proposons

* CDI - Temps plein, basé à Saint-Cyr-l'École (78).
* Rythme de travail adapté (1 week-end sur 2, horaires stables).
* Rémunération selon profil + avantages (mutuelle, repas sur place, participation transport, etc.).
* Un environnement moderne, organisé, où l'humain et la qualité sont au coeur du projet.


C'est qui nous sommes ?

Nous sommes une résidence services seniors qui place la gastronomie, la bienveillance et l'innovation culinaire au coeur de son quotidien.