Chef de partie h/f

À propos de nous

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.


Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé !

RESO 44 recrute pour un de ses adhérents un CHEF DE PARTIE CHAUD CONFIRMÉ aimant travailler les produits de saison de terre comme de mer.

📍Saint-Nazaire


Mission

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez chargé(e) de :

* Assurer la gestion complète et autonome de votre poste chaud (poissons, viandes)

* Réaliser les préparations, cuissons et dressages dans le strict respect des fiches techniques et des standards de qualité de l’établissement

* Garantir la constance, la régularité et la qualité des plats envoyés lors des services

* Participer activement au service et collaborer étroitement avec le Chef et l’ensemble de la brigade afin d’assurer un service fluide et performant

* Gérer les stocks de votre poste, contrôler la qualité des marchandises et anticiper les besoins en approvisionnement

* Veiller au respect rigoureux des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) et des procédures internes

* Participer activement au maintien d’un environnement de travail propre, organisé et efficace


Profil

* Vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 2 à 3 ans sur un poste similaire, idéalement au sein d’un établissement de cuisine traditionnelle soignée ou semi gastronomique.

* Passionné(e) par votre métier, vous faites preuve d’organisation, de rigueur et d’un excellent esprit d’équipe.

* Vous disposez d’un sens aigu du détail, du goût du travail bien fait et d’une véritable sensibilité aux produits.

* Autonome dans la gestion de votre poste, vous savez également vous intégrer et évoluer au sein d’une brigade soudée et dynamique.

* La maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) est indispensable.

Périodes de remplacement :

* Du 2 au 8 février 2026, en coupure

o Jours de repos : 6 et 7 février 2026

* Du 13 au 20 avril 2026, en coupure

o Jours de repos : 17 et 18 avril 2026

Horaires (à confirmer) :

* Service en coupure

o 9h30 – 15h00

o 18h30 – 22h30