1er sous-chef (h/f)

Diplômé de l’institut Vatel, justifiant de 20 ans d'expérience à la direction d'établissement haut de gamme, en Suisse, sur la côte d’azur ou à Paris, j’ai décidé, en 2024, de mettre à profit mon expertise métier ainsi que mon long parcours candidat, de me spécialiser dans le recrutement en hôtellerie 4 ou 5*, au sein de laquelle, j’ai toujours évolué. En m’engageant auprès de mes clients qui partagent les mêmes valeurs, loyauté, sincérité, excellence, mon objectif est de présenter des futurs talents qui sauront se montrer dignes de confiance en adéquation avec les besoins opérationnels, de créer des liens durables, d’initier de nouvelles rencontres confidentielles et de conserver une certaine forme de décontraction. Connaissant bien la réalité du terrain, je vous propose un service sur-mesure parce que mon expérience me permet de comprendre vos besoins opérationnels, les exigences de ce métier, et les défis auxquels sont confrontés les candidats. RECRUTEMENT – 1ER SOUS-CHEF (H/F) Île-de-France Complexe hôtelier 4★ – Gros porteur CDI – Prise de poste à convenir Nous recherchons un(e) 1er Sous-Chef pour rejoindre un complexe hôtelier 4 étoiles à fort volume, situé en Île-de-France. Un poste clé au sein d’une organisation structurée, avec des enjeux opérationnels importants et une activité soutenue. Vos missions : Assister le Chef de Cuisine dans la gestion globale des cuisines. Superviser les équipes en production et en service. Garantir la qualité, la régularité et la fluidité des prestations. Participer à l’organisation des brigades et à la gestion des plannings. Veiller au respect des coûts, des procédures et des normes d’hygiène. Être un relais opérationnel fort entre les équipes et la direction. Profil recherché : Expérience confirmée en tant que Sous-Chef en hôtellerie ou restauration de volume. Excellente capacité d’organisation et gestion des flux. Leadership, réactivité et sens du terrain. Maîtrise des enjeux de production en environnement gros porteur.