️ RESTAURANT MANAGER WANTED – SAINT-HERBLAIN ️
Tu aimes quand ça bouge, quand une équipe tourne comme une brigade bien rodée et que les clients repartent avec le smile ?
Tu as la gestion dans le sang, le leadership naturel et l’œil sur les chiffres autant que sur l’assiette ?
Bienvenue chez nous
À Saint-Herblain, notre restaurant, situé au cœur d’un bâtiment d’entreprises et ouvert à tous, recherche son/sa future Responsable de Restaurant pour piloter l’activité, fédérer les équipes et assurer performance et qualité de service au quotidien.
Horaires : 7h30 – 15h30
37,5h par semaine
TA MISSION
En véritable cheffe d’orchestre, tu es le pilier du restaurant : gestion, management, qualité, satisfaction client… tout passe par toi.
️ Manager de terrain
Parce qu’un manager est avant tout un leader de terrain :
- Gestion et animation d'un corner type coffee-shop
- Participer activement au service du midi
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Assurer la gestion de la caisse et des encaissements
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Mettre la main à la pâte en production si nécessaire
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Soutenir l’équipe en cas de forte activité
Développement & prestations entreprises
Parce que notre restaurant vit aussi au rythme des entreprises présentes sur le site et aux alentours :
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Gérer les commandes de prestations (petits-déjeuners, pauses café, plateau-repas)
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Organiser leur mise en place et assurer leur bon déroulement
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Être l’interlocuteur privilégié des entreprises clientes
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Veiller à la qualité, à la rentabilité et au développement de ces prestations
Gestion financière & exploitation
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Organiser les missions de l’équipe pour assurer une gestion fluide et efficace
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Participer à l’élaboration des menus avec le cuisinier
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Superviser les stocks, les approvisionnements et les coûts
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Garantir le respect des budgets et optimiser les ressources
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Planifier et contrôler la production dans le respect de l’identité culinaire, du cahier des charges et des contraintes économiques
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Mettre en place et faire appliquer les protocoles et procédures internes
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Assurer un reporting régulier
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Comprendre, analyser et piloter le compte d’exploitation
Management & leadership
Fédérer, accompagner, faire grandir
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Garantir l’application de la politique de l’entreprise et transmettre ses valeurs
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Encadrer, motiver et inspirer tes équipes au quotidien
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Développer les compétences via la formation, la polyvalence et le suivi régulier
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Promouvoir une vraie culture du service client et de l’esprit d’équipe
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Participer au recrutement, intégrer et accompagner les nouveaux collaborateurs
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Fixer des objectifs et réaliser les entretiens individuels
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Faire respecter les règles d’hygiène, de sécurité et de vie d’entreprise
⭐ Qualité & satisfaction client
Offrir une expérience qui donne envie de revenir
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Garantir la qualité de l’offre culinaire et du service
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Anticiper les besoins et assurer une satisfaction client optimale
Collaboration & communication
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Travailler main dans la main avec les services support (exploitation, produits, hygiène…)
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Transmettre clairement les informations et directives à ton équipe
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Assurer une communication fluide entre le terrain et la Direction
Envoie-nous ta candidature et viens piloter l’aventure avec nous !TON PROFIL
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Tu justifies d’une expérience significative en management en restauration
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Tu es à l’aise avec la gestion financière et l’analyse d’un compte d’exploitation
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Tu sais piloter une activité avec rigueur et vision
Mais surtout
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Tu es une leader naturelle, capable de fédérer et de donner du sens
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Tu es organisée, structurée et orientée résultats
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Tu fais preuve d’autonomie et de prise d’initiative
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Tu es réactifve et sais garder ton sang-froid en période de rush
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Tu as un excellent relationnel, aussi bien avec tes équipes qu’avec les clients
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Tu es exigeante, avec le sens du détail et de la qualité
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L’hygiène, la sécurité et le respect des engagements sont non négociables pour toi
Le cadre de travail
La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) !
Bénéficiez de nos avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux)
Une adéquation vie professionnelle et personnelle possible sans coupure ni week-end travaillé
Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.
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