Au sein d'un établissement médico-social situé aux Essarts, nous sommes à la recherche de notre futur(e) Alternant(e) BAC professionnel cuisine (H/F) pour une durée de 3 ans.
Au sein de l'établissement, Sodexo assure la restauration et le service.
Vous serez accompagné(e) par Florian, votre tuteur, au sein d'une équipe de 3 personnes afin de produire jusqu'à 80 couverts
Vos missions au quotidien :
Production chaude ou froide
Adaptation aux régimes et textures modifiées
Gestion des stocks
Hygiène et sécurité
Calcul du cout des denrées
Enfin, vous n'aurez pas les contraintes horaires de la restauration traditionnelle puisque vos horaires seront en continue !
Amplitude horaire : 7h-14h45 du Lundi au Vendredi + Une possible activité le Week end en 8h - 16h pourra également vous être demandée.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Régimes alimentaires,Production culinaire,Dresser des plats pour le service,Définir des besoins en approvisionnement,Organiser le traitement des commandes,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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