Responsable de production h/f

Filiale d' Elior Group et Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur toute la région grand est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à ses collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le goût, le bien vivre et le bien-être. L'Alsacienne de restauration place l'ancrage territorial au coeur de ses préoccupations et proposes à ses convives des produits de saison et 100% issus des territoires du Grand Est : Lorraine, Champagne -Ardenne et Alsace.
La proximité clients et collaborateurs est son point de force ainsi que le process d'achats et d'approvisionnement. Avec son siège social en Alsace ainsi que deux agences situées à Metz et à Reims, l'Alsacienne de Restauration est présente sur 4 marchés : l'enseignement, l'entreprise, la santé, et la restauration commerciale.

Labélisé Alsace Excellence, nos équipes d'encadrement mettent un point d'honneur à développer les compétences de chacun et de proposer un parcours d'évolution personnalisé.

Si vous êtes passionné(e)s par les relations humaines et avez à coeur de porter des valeurs fortes en faveur de la santé, le territoire, le social et l'environnement au sein d'une entreprise régionale adossée au groupe Elior, rejoignez-nous ! Entreprise régionale n°1 de la restauration collective en Alsace, en fort développement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de Restauration poursuit chaque jour sa croissance grâce à des collaborateurs passionnés qui partagent nos valeurs : le goût, le bien-vivre et le bien-être.
Labellisée Alsace Excellence et adossée au groupe Elior, notre entreprise valorise les produits frais, locaux et de saison, tout en privilégiant les circuits courts et un ancrage territorial fort.
Nous croyons dans la formation, l'évolution professionnelle et la qualité de vie au travail de nos équipes.
Si vous aimez les relations humaines, le management de terrain et souhaitez vous investir dans une entreprise engagée pour la santé, le territoire, le social et l'environnement, rejoignez-nous !
Nous recherchons notre prochain Responsable de production H/F au sein de notre Cuisine centrale à Schiltigheim ( 67)
CDI - Temps plein - du Lundi au Vendredi
Horaires : Le matin
Poste à pourvoir dès que possible

Votre mission :
Rattaché(e) au Directeur de la cuisine centrale, vous êtes garant(e) de la production et du conditionnement des repas (12 000 couverts/jour) dans le respect des normes d'hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire.
Vous supervisez et animez une équipe pluridisciplinaire (chefs de cuisine, cuisiniers, agents de production, conditionneurs, agents de nettoyage) et veillez au bon déroulement des opérations, de la réception des matières premières jusqu'à l'expédition des repas.
Vos principales responsabilités
Planifier et piloter la production selon les commandes et besoins des clients.
Garantir le respect des recettes, grammages et fiches techniques.
Contrôler la qualité des produits finis (aspect, goût, température, DLC).
Manager et motiver une équipe nombreuse et polyvalente.
Assurer le respect des règles HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.
Suivre les indicateurs de performance (rendement, pertes, productivité).
Participer à l'amélioration continue des process et à la coordination interservices (approvisionnement, diététique, logistique, maintenance)