Responsable boulanger bvp h/f

Nous recherchons un responsable BVP H/F Rattaché(e) à la Direction, vous pilotez l'activité du rayon Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie, tant sur les aspects management, gestion que commerce, avec pour objectif d'assurer la performance économique et la satisfaction client. - Encadrer, recruter, intégrer et animer votre équipe (organisation, motivation, contrôle). - Gérer le compte d'exploitation du rayon : marge, frais de personnel, prix de vente, performances, suivi des ventes et des achats. - Commander et négocier auprès des fournisseurs, limiter les ruptures et optimiser l'approvisionnement. - Définir et mettre en oeuvre la stratégie commerciale : implantation, actions promotionnelles, suivi des parts de marché, analyse concurrence. - Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité, des normes produits et des obligations réglementaires. - Contrôler la qualité visuelle/gustative des produits, vérifier les fiches recettes et ajuster les gammes selon la saisonnalité. - Assurer la relation client : accueil, conseil, fidélisation, gestion des réclamations. - Organiser le planning aux moments clés (week-ends, veilles de fériés, inventaires) IFM et CP