Chef executif h/f

Chez Daimant Collective, nous croyons qu’un restaurant peut faire plus que nourrir : il peut inspirer le changement. Nos lieux réconcilient hédonisme et engagement, sexyness et cuisine légumière. Pour porter cette vision, nous cherchons des profils ambitieux, curieux et bienveillants, prêts à faire rayonner une hospitalité qui rend le monde plus aimant, et un peu plus dément. Aujourd’hui, Daimant Collective, c’est trois établissements : Plan D, notre comptoir de street food, ainsi que Faubourg Daimant et Daimant Saint-Honoré, deux bistrots plant-based premium au cœur de Paris. Chaque jour, nous nous engageons à offrir une expérience client exceptionnelle et la meilleure cuisine de légumes, tout en contribuant à bâtir un monde meilleur. Missions 1 – Excellence opérationnelle : expérience culinaire, rotation de cartes, hygiène et entretien, approvisionnements Piloter l’ensemble des cuisines afin de garantir la conformité de chaque assiette aux standards du groupe : contrôle qualité quotidien, présence opérationnelle sur le terrain, retours réguliers aux équipes, formation continue, optimisation des process opérationnels Piloter la rotation de toutes les cartes food : création des recettes en collaboration avec la direction créative et culinaire, déploiement des lancements et conduite de la R&D afin de garantir innovation, cohérence et efficacité opérationnelle Contrôler le respect stricte des règles d’hygiène HACCP, de sécurité et d’entretien dans toutes les cuisines Piloter les approvisionnements food du groupe : gestion des relations fournisseurs, négociation des conditions d’achat, supervision des commandes et des inventaires afin de garantir qualité, maîtrise des coûts et fiabilité des stocks Anticiper et piloter la résolution des dysfonctionnements opérationnels en cuisine : enjeux RH, pannes matérielles, ruptures d’approvisionnement, mise en œuvre de solutions rapides et efficaces 2 – Management d’équipe : recrutement, encadrement, formation et bien-être des équipes Piloter les recrutements cuisine du groupe en coordination avec les chefs et la direction RH : anticipation des besoins, sélection des profils et intégration des équipes Encadrer et accompagner les chefs d’établissement afin de garantir la transmission des standards, des valeurs et de la culture managériale du groupe Superviser la formation continue des équipes cuisine : montée en compétences, maîtrise des process opérationnels, respect des normes d’hygiène et accompagnement des parcours selon le potentiel et les ambitions de chacun Structurer l’organisation humaine des cuisines : pilotage des plannings, optimisation de la masse salariale et application du cadre disciplinaire Développer l’ engagement et la fidélisation des équipes cuisine : communication fluide, identification et valorisation des talents clés, développement d’une culture de performance, suivi du bien-être et créativité dans les modèles de gestion pour favoriser des carrières longues Identifier les situations critiques et savoir prendre les décisions nécessaires, y compris lorsqu’elles sont difficiles 3 – Représentation du groupe en interne et en externe Être une figure d’exemplarité et de référence pour les équipes : valeurs, savoir-être, savoir-faire Représenter le groupe lors d’événements et prises de parole externes (salons, collaborations, événements professionnels, projets éditoriaux ou contenus réseaux sociaux) Etat d’esprit nécessaire pour s’épanouir chez Daimant Collective Considérer le leadership comme l’équilibre entre exigence de performance et respect des équipes La réussite passe avant tout par l’esprit d’équipe Un effort a de la valeur lorsqu’il mène à un résultat concret Progresser et se dépasser, c’est aussi savoir avancer sans chercher d’excuses Un problème sans solution n’existe pas Adhésion à nos valeurs : fiabilité, enthousiasme, entraide et dépassement de soi Avantages Un large panel d’activités sportives cofinancés par l’entreprise 50% sur tout le repas avec votre 1 dans tous nos restaurants Remboursement 50% Navigo et mutuelle d’entreprise à 50% Et surtout, tu donnes du sens à ton travail en travaillant tous les jours pour offrir à nos clients une expérience respectueuse de la planète et des animaux Infos pratiques Lieu de travail : l’ensemble des sites actuels et futurs du groupe (aujourd’hui Paris 1er et Paris 10e) Horaires et planning variables pour répondre aux besoins opérationnels : forfait jour 2 jours de repos consécutifs Disponible le week-end, en soirée, et les jours fériés. Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.