Responsable r&d agroalimentaire – chocolaterie & confiserie f/h

Vos missions

Rattaché(e) à la Direction Générale, vous pilotez l'ensemble des activités de recherche, développement et industrialisation des nouveaux produits.

Vous intervenez notamment sur :

Innovation et développement produits

• Concevoir et développer de nouvelles recettes et gammes de produits.
• Réaliser les essais laboratoire, pilotes et industriels.
• Identifier les nouvelles tendances de marché, matières premières et technologies.
• Participer à la construction de la feuille de route innovation.
• Être force de proposition sur les évolutions de l'offre produits.

Industrialisation

• Assurer le transfert industriel des développements vers la production.
• Définir les paramètres process et les standards de fabrication.
• Accompagner les équipes de production lors des phases de lancement.
• Garantir la reproductibilité et la robustesse des procédés.

Gestion de projets

• Piloter plusieurs projets simultanément depuis l'idée jusqu'à la mise sur le marché.
• Animer les échanges avec les services production, qualité, achats, commerce et direction.
• Garantir le respect des délais, budgets et objectifs techniques.

Expertise technique

• Apporter un support technique aux équipes opérationnelles.
• Participer à la résolution de problématiques complexes de fabrication.
• Contribuer à l'amélioration continue des recettes et procédés existants.
• Réaliser une veille permanente sur les innovations du secteur.

Qualité et réglementation

• Veiller à la conformité réglementaire des développements.
• Participer à la validation des dossiers techniques.
• Collaborer avec les équipes qualité dans une logique de sécurité alimentaire et d'excellence produit.

Profil recherché

Formation

• Ingénieur agroalimentaire ou diplôme équivalent.
• Une spécialisation en chocolaterie, confiserie, biscuiterie, pâtisserie industrielle ou produits sucrés constitue un atout majeur.

Expérience

• Expérience solide en R&D agroalimentaire.
• Expérience significative dans les secteurs chocolaterie, confiserie, biscuiterie, pâtisserie industrielle ou produits gourmands.
• Expérience démontrée en développement produit et industrialisation.
• Une expérience de management ou d'animation transverse est appréciée.

Compétences techniques

• Développement de recettes.
• Technologie des produits sucrés.
• Chocolat, fourrages, caramels, pralinés, pâtes à tartiner, biscuits ou produits assimilés.
• Gestion de projets industriels.
• Validation industrielle.
• Analyse sensorielle.
• Réglementation alimentaire.
• HACCP et culture qualité.

Qualités personnelles

• Créativité et curiosité.
• Forte culture du résultat.
• Capacité à passer rapidement de la conception à l'exécution.
• Esprit entrepreneurial.
• Goût du terrain.
• Capacité à convaincre et fédérer.
• Excellentes qualités relationnelles.

Pourquoi rejoindre ce projet ?

• Participer à une phase stratégique de développement industriel.
• Disposer d'une réelle autonomie dans les choix techniques et d'innovation.
• Travailler au sein d'une structure agile permettant de concrétiser rapidement les idées.
• Occuper un rôle central au croisement de l'innovation, de la production et du développement de l'entreprise.
• Contribuer directement à la création de produits destinés à devenir les futures références de la marque.

Cette opportunité s'adresse à un(e) professionnel(le) passionné(e) par le développement de produits gourmands, souhaitant conjuguer innovation, terrain et impact direct sur la croissance d'une entreprise ambitieuse.

Présentation de l'entreprise

Notre client est une PME industrielle française en forte croissance spécialisée dans la conception, la fabrication et la commercialisation de produits gourmands à forte valeur ajoutée. Reconnue pour son savoir-faire, son exigence qualité et sa capacité d'innovation, l'entreprise poursuit aujourd'hui un ambitieux projet de développement industriel et commercial.

Dans ce contexte, nous recrutons son(sa) futur(e) Responsable Recherche & Développement afin d'accompagner la création des produits de demain et de structurer durablement la démarche d'innovation.