Commis de salle (h/f)

Description de l'entreprise

La Bouitte – Relais & Châteaux

Restaurant gastronomique 2★ Michelin – Hôtel 5★

Maison familiale d’exception située à 1500 mètres d’altitude, au cœur d’un hameau authentique aux portes des 3 Vallées, La Bouitte est un hôtel 5★ Relais & Châteaux de 15 chambres, doté d’un spa de montagne et d’un restaurant 2★ Michelin.

Portée par les Chefs René & Maxime Meilleur, père et fils, La Bouitte incarne depuis 1976 l’humanisme, l’authenticité, l’art de vivre, la quête du détail et l’excellence.


Description du poste

Dans le cadre de son restaurant gastronomique 2★ Michelin, La Bouitte recrute un(e) Commis de salle (H/F) pour renforcer son équipe de salle.

Sous l’autorité du Maître d’Hôtel et en étroite collaboration avec les équipes de salle, vous participez activement au bon déroulement du service et à l’excellence de l’expérience client.

Vos missions principales :

AVANT LE SERVICE

1. Assurer la mise en place de la salle et des offices selon des standards de la maison (linge, argenterie, verrerie, mobilier et décor)
2. Contrôler la propreté du matériel, des espaces de service et participer au dressage des tables
3. Préparer et entretenir le matériel de service (plateaux, guéridons, chariots)
4. Connaître le menu, les produits, l’histoire de la Maison et les recommandations des Chefs

PENDANT LE SERVICE

5. Assurer un lien fluide entre la cuisine et la salle
6. Porter et envoyer les plats et plateaux avec précision, élégance et synchronisation
7. Participer au service des mets et boissons, sous la direction du chef de rang
8. Débarrasser les tables avec rapidité et discrétion
9. Veiller à l’entretien et à la propreté de la salle tout au long du service
10. Être attentif aux clients, anticiper leurs besoins et relayer toute remarque ou demande spécifique au Maître-d’Hôtel.
11. Apporter un soutien opérationnel aux chefs de rang, aux demi-chefs de rang et aux plongeurs.

APRES LE SERVICE

12. Participer au rangement, au nettoyage et à la remise en ordre de la salle et des offices
13. Débarrasser et stocker soigneusement le linge, la verrerie, la vaisselle, l’argenterie et les boissons
14. Signaler toute casse, anomalie ou besoin de préparation
15. Contribuer à la préparation du prochain service

Qualifications

16. Passion pour la gastronomie et l’excellence du service
17. Expérience exigée en restauration gastronomique ou étoilée
18. Fiabilité, sens aigu du service
19. Excellente présentation et savoir-être irréprochable
20. Esprit d’équipe, dynamisme et discrétion
Attitude positive : ponctualité, sourire, disponibilité
21. Courtoisie, politesse et discrétion en toute circonstance
22. Résistance au rythme soutenu d’un restaurant étoilé
23. Capacité d’écoute et de communication fluide avec les équipes (cuisine, salle, bar réception, plonge)
24. Savoir-être et langage adaptés aux clients et collègues
25. Esprit d’équipe, fiabilité et sens de la discipline

Informations complémentaires

26. CDD saisonnier jusqu’au 20 Avril, possibilité de faire une saison d’été de juin à septembre
27. Service midi et soir avec coupure
28. Restaurant fermé le mardi et le mercredi midi
29. Possibilité de logement dans le hameau selon disponibilité
30. Clientèle fidèle et internationale

LES PLUS DE LA BOUITTE

31. Environnement Relais & Châteaux & restaurant 2★ Michelin
32. Repas du personnel faits maison
33. Accès au domaine des 3 Vallées pour skier l’hiver
34. Équipe jeune, soudée et bienveillante
35. Ambiance de travail basée sur le partage, l’entraide et le respect

Rejoindre La Bouitte

Intégrer La Bouitte, c’est rejoindre une maison de famille, où chaque détail compte et où l’humain est au cœur de l’excellence.

Si vous souhaitez évoluer dans un cadre unique, au sein d’une équipe passionnée et exigeante, cette opportunité est faite pour vous.