Econome h/f

À propos de l'établissement

Niché dans la splendeur naturelle de la Baie de Cannes, le Château de Théoule offre une vue panoramique spectaculaire sur la Méditerranée. Ancienne savonnerie chargée d'histoire, la propriété a traversé les époques avant d'être acquise par le Groupe BMF en 2021.

À l'issue d'une rénovation ambitieuse, ses trois bâtiments emblématiques – le château, la villa et le hangar à bateaux – ont retrouvé toute leur splendeur. Le domaine accueille aujourd'hui un hôtel 5 étoiles intimiste de 44 chambres et suites, pensé comme un véritable havre de raffinement, d'élégance et d'authenticité.

L'établissement dispose de prestations d'exception :

* Un restaurant gastronomique
* Deux bars
* Un spa
* Une piscine extérieure
* Une plage privée, La Plage Blanche, avec restaurant et bar

Le Château de Théoule est membre de la prestigieuse collection Leading Hotels of the World, consacrant son positionnement parmi les plus beaux établissements internationaux.

Finalité du poste

Dans un environnement hôtelier 5★ exigeant, l'Économe est responsable de la gestion optimale des approvisionnements, des stocks et des coûts, tout en garantissant la disponibilité permanente de produits et matériels conformes aux standards de luxe de l'établissement.

Missions principales -

Gestion des stocks & approvisionnements

* Réception, contrôle qualitatif et quantitatif des marchandises
* Vérification de la conformité aux bons de commande et aux standards 5★
* Organisation et suivi des zones de stockage (alimentaire et non-alimentaire)
* Gestion des stocks : F&B, économat, produits d'entretien, linge, consommables
* Mise en place et suivi des inventaires (quotidiens, mensuels, fin de saison)

Contrôle des coûts & performance

* Suivi des ratios de consommation et analyse des écarts
* Contribution active à la maîtrise des coûts matières
* Lutte contre le gaspillage et optimisation des process
* Contrôle des factures fournisseurs et rapprochement comptable
* Reporting régulier auprès de la Direction

Relations fournisseurs

* Interface privilégiée avec les fournisseurs et prestataires
* Suivi de la qualité des produits livrés et des délais
* Participation aux négociations tarifaires en lien avec la Direction
* Veille sur les produits haut de gamme et innovations adaptées au 5★

Collaboration interne

* Travail quotidien avec la Cuisine, la Restauration, l'Hébergement et le Spa
* Accompagnement des Chefs de service dans le suivi des consommations
* Sensibilisation des équipes aux bonnes pratiques de gestion des stocks

Hygiène, qualité & conformité

* Application stricte des normes HACCP et de sécurité
* Gestion de la traçabilité des produits
* Participation aux audits internes et externes
* Garantie du respect des standards de marque et d'excellence 5★