Qui sommes-nous ?
La Résidence Habitat Jeunes POSABITAT, située au cœur de Fougères, est un lieu de vie, d'apprentissage et d'insertion pour 177 jeunes de 16 à 30 ans engagés dans un projet de formation, d'apprentissage ou d'emploi. La résidence propose un accompagnement global centré sur l'autonomie, l'inclusion, la citoyenneté. Notre accueil se doit d'apporter un lieu de vie et d'échanges, de brassage de différents publics à nos bénéficiaires qui se veut être générateur de lien social et favorisant leur insertion.
Le Pôle Restauration de l'association est un élément central du projet de service.
Votre mission principale
Rattaché(e) au chef de cuisine, vous mettrez à profit votre expertise technique afin d'assurer la production quotidienne de la restauration à destination des résidents, des clients extérieurs et de l'activité de portage de repas pour un total de 650 repas/jour au plus fort de l'activité.
Une polyvalence est attendue sur les différents postes de préparation, variable selon le profil et les compétences.
Plus particulièrement et selon votre profil, vous pourrez :
- Assurer les travaux courants liés à la préparation des repas, à l'approvisionnement du self et à l'installation de la zone de distribution ou de restauration ;
- Élaborer et confectionner les repas, accompagné ou en autonomie, en respectant les normes conseillées et les réglementations ;
- Assurer la gestion des quantités et des portions
- Préparer l'expédition des repas en portage (comptage des unités, répartition entre différents points de livraison.)
- Réaliser le service et renseigner le public sur la composition des produits
- Réaliser la plonge
Vous veillerez à l'hygiène alimentaire et à la maîtrise des risques en appliquant la réglementation HACCP et du PMS.
Le poste implique une station debout prolongée et de multiples manutentions légères. Le rythme journalier peut comporter des périodes d'activité soutenues.
Profil recherché
Formation
Un diplôme dans le domaine de la restauration est requis, l'ensemble des profils seront étudiés.
Savoir et savoir-faire :
- Valoriser la présentation des plats
- Communiquer les informations
- Connaissance des règles de l'art du métier de cuisinier
- Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de diététique ;
Savoir être :
- Capacité d'organisation, d'être appliqué et de veiller à la propreté de la zone de restauration et des cuisines
- Capacité d'adaptation dans ses activités, de s'organiser, de réagir et de mener une action adaptée à une situation imprévue ou urgente
- Capacité d'innover, de comprendre et de transmettre les attentes, de formuler des propositions
- Respect du public accueilli
Conditions d'emploi
- CDD à temps plein
- Travail du lundi au vendredi
- De 7H30 à 15H00
- Le travail le week-end peut être demandé à titre exceptionnel.
- Poste basé sur Fougères, au sein d'une structure dynamique, reconnue et engagée
- Accompagnement et intégration dans une équipe de confiance
- Treizième mois - Mutuelle famille
Pourquoi rejoindre POSABITAT ?
- Une mission porteuse de sens, au contact d'un public jeune et diversifié
- Un rôle clé dans la vie de la résidence et le bien-être des résidents
- Une équipe soudée dans une structure à taille humaine
Envoyez votre candidature CV + remplir l'encart de motivation à l'attention de M. Maxime LE TOUX, Directeur Adjoint
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