L'enseignement catholique de la Seine-Saint-Denis recherche, pour une de ses écoles primaires du département, un(e) responsable de cantine scolaire.
Missions :
- Préparation froide et réchauffe des plats chauds et accompagnements
- Vérification et contrôle des quantités livrées par la cuisine centrale
- Organiser son poste de travail
- Finaliser les hors d'œuvres, entrées, laitages et desserts
- Réchauffage - selon les consignes indiquées - des plats
- Préparer le service en contrôlant le grammage des denrées à servir
- Assurer la mise en place du service
- Nettoyage et agencement de la salle et des tables du restaurant
- Remplissage des zones de distribution et réapprovisionnement durant le service
- Mise en place et réapprovisionnement de la vaisselle, plateaux et couverts dans la zone dédiée
- Assurer les opérations de nettoyage des locaux (réfectoire, plonge, zones de production...) et entretien du matériel
- Participer au service et renseigner les consommateurs
- S'assure de connaitre les plats servis pour renseigner les élèves.
- Assurer la propreté du matériel et des locaux
- Participer à la plonge et au nettoyage des bacs et matériels servant à la production
Les missions peuvent varier selon la taille, l'effectif et l'organisation du service de restauration de l'école.
Compétences clés :
- Maîtrise des procédures HACCP + connaissance et respect des règles d'accueil du convive
- Maîtrise des règles liées à la gestion des restes et au stockage des denrées
Conditions :
Contrat de 24 heures par semaine.
Horaire de 8h30-15h30 détaillée comme suit:
8h30-11h : préparation des repas et mise en place du service
11h-11h30 : repas offert
11h30-14h : servir les enfants, réchauffer les plats, vaisselle, remise en place ...
14h-14h30 - pause gouter/café (offerts)
14h30-15h30 - remise en état des lieux - cuisine et réfectoire
Une expérience sur un même type de poste est indispensable.
Prise de poste souhaitée dès que possible.
Contrat en CDD de deux mois puis possibilité de CDI dès la rentrée de septembre.
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