En tant que sous-chef junior tu :
- Seras le bras droit du chef. En son absence, tu seras le BIG BOSS de la cuisine, d'une équipe de 10 à 15 cuisiniers.
- Élaboreras, en collaboration avec le chef l'ensemble des recettes.
- Seras l'intermédiaire avec nos producteurs. Tu assureras le renouvellement des cartes en fonction de leur production.
- Veilleras au maintien des marges et du foodcost global. #objectifzéroperte
- Passeras les commandes auprès de tous les fournisseurs : géreras les stocks, assureras le bon acheminement des marchandises, transmettras les bons de livraisons, factures et règlement aux services concernés
- Auras la charge de la formation des nouveaux arrivants et de la transmission des valeurs du projet.
- Auras à cœur de veiller à la bonne tenue du matériel et de l'hygiène en cuisine.
Les détails pratiques :
Type de contrat : CDI 42h/Semaine
Rémunération : selon expérience
2 jours off consécutifs
Experience: 3 An(s)
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits
Langues: Français souhaité
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Activités des sociétés holding
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