Description du poste :
Titre du poste : Boulanger F/H
Les missions:
Votre rôle consiste à préparer et confectionner une variété de produits de boulangerie avec
précision et souci du détail. - Superviser la fermentation et la cuisson des produits afin
d'assurer une qualité constante et optimale - Gérer l'approvisionnement et la sélection des
ingrédients pour garantir la fraîcheur et la conformité aux normes établies - Collaborer avec
l'équipe pour planifier et ajuster la production en fonction des besoins et des horaires
variables profil recherché Le poste de Boulanger (F/H) exige une expertise de deux ans et
la capacité à s'adapter à des horaires variables. - Maîtrise des techniques de boulangerie
artisanale et industrielle - Capacité à travailler efficacement avec des horaires décalés et à
s'adapter aux variations - Sens de l'organisation et rigueur dans le respect des procédures
d'hygiène - Diplôme d'État en Boulangerie ou équivalent professionnel reconnu
Expérience : 2 ans minimum
Savoirs et savoir-faire :
Caractéristiques des farines levure, additifs
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Fabrication artisanale
Savoir-être professionnels
Faire preuve d'autonomie
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Prendre des initiatives et être force de proposition
Horaires : 3h-9h45 // 4h30-11h30 (roulement toutes les 2 semaines)
Rémunération : 1900€/mois net au minimum à voir en fonction des compétences et de l'expérience
Prime annuelle fin d'année 800€ environ
Mutuelle 50% pris en charge : AG2R la mondiale
Description du profil :
Utiliser la chambre de fermentation électronique - Vérifier la conformité de la livraison - Confectionner des chocolats - Planifier le traitement des commandes - Utiliser le pétrin mécanique - Utiliser la trancheuse - Réaliser des pains spéciaux - Réaliser une gestion administrative et comptable - Suivre l'état des stocks - Préparer des sandwichs - Utiliser le four à bois et le four à commande automatique - Boulage des pâtons - Calcul de quantité - Chaîne du froid - Conversion d'unités de mesure - Pétrin mécanique - Pétrissage manuel - Produits de boulangerie - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Tourage de pâte - Gestion des stocks et des approvisionnements
Capacité à travailler en équipe - Créativité - Curiosité - Persévérance - Minutie - Orientation client - Rigueur
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