Description du poste
Nous sommes à la recherche d’alternant(e)s souhaitant se former aux métiers de la pâtisserie pour la rentrée de septembre 2026 au sein de la Maison Dalloyau.
À ce poste, vos principales missions seront les suivantes :
* Effectuer les mises en place nécessaires à la réalisation des pâtisseries
* Assurer la bonne exécution des préparations culinaires
* Respecter les fiches techniques et règles de fabrication mises en place
* Confection de la Collection sucrée : l'ensemble des pâtes, crèmes, et petits gâteaux spécifiques à la profession
* Exécution et création des mélanges ou appareils
* Réceptionner les marchandises et participer à leur contrôle lors de leur livraison
* Ranger les marchandises dans les chambres froides en respectant les normes HACCP
* Respecter la rotation des produits (DLC)
* Respecter les exigences RSE liées au poste (tri des déchets, gaspillage alimentaire…)
Qualifications
Votre profil :
Nous recherchons des personnes passionnées par la pâtisserie, motivées et rigoureuses.
Vous débutez une formation en pâtisserie (CAP, Bac Pro ou CS) à la rentrée et vous recherchez une entreprise d'accueil ? N'hésitez pas à nous faire suivre votre candidature en postulant à cette offre !
CCN : Pâtisserie (1267)
Rémunération : selon grille d'alternance
Informations supplémentaires
Nos avantages :
* Compte Epargne Temps : 5 jours maximum
* Accès à un frigo connecté et prise en charge d’une partie des frais par l’employeur
* Remise sur la carte sucrée et salée de Dalloyau
* Avantages sociaux All Heartists® (Accor et ses plus de 80 partenaires internationaux)
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