Chef boulanger / cheffe boulangère (h/f)

Offre n° 198YXBJ - Chef boulanger / Cheffe boulangère (H/F)

Nous recherchons un(e) chef(fe) boulanger(ère) passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre boulangerie artisanale. Vous serez responsable de la production quotidienne de nos pains et viennoiseries, en veillant à la qualité, à la régularité et au respect des recettes traditionnelles.


Responsabilités

* Préparer et pétrir les pâtes selon les recettes et les normes d'hygiène
* Superviser la cuisson des produits et contrôler leur qualité
* Gérer l'approvisionnement en matières premières
* Encadrer et former l'équipe de boulangers et apprentis
* Veiller au respect des règles de sécurité et d'hygiène
* Innover et proposer de nouvelles recettes pour diversifier l'offre


Profil recherché

* Expérience(s) confirmée en tant que chef boulanger
* Connaissance(s) approfondie des techniques de panification et de viennoiserie
* Sens de l'organisation et leadership
* Rigueur, créativité et passion pour le métier
* Capacité à travailler tôt le matin et en horaires décalés


Conditions

* Contrat: CDI
* Poste à pourvoir en septembre
* Durée du travail: 39H/semaine, travail en horaires décalés
* Rémunération : à négocier selon profil et expérience
* Salaire brut : Horaire de 13.15 Euros
* Complémentaire santé


Expérience

* 2 An(s) Cette expérience est indispensable


Compétences

* Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
* Connaissance des farines, levure et additifs
* Conduire une fermentation
* Confectionner des viennoiseries
* Définir des besoins en approvisionnement
* Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
* Surveiller la cuisson des produits de boulangerie
* Techniques de boulage des pâtons
* Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements


Savoir-être professionnels

* Avoir l'esprit d'équipe
* Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
* Faire preuve de rigueur et de précision


Informations complémentaires

* Qualification : Employé qualifié
* Secteur d'activité : Activités des sociétés holding

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