L'ASF RESTAURATION est une association loi 1901, créée en 1983, qui assure la gestion et l'exploitation de restaurants collectifs pour les agents des ministères économiques et financiers, à Paris et en Île-de-France.
Avec 28 établissements et 260 collaborateurs, nous avons servi plus de 1,5 million de repas en 2023. Notre ambition : proposer chaque jour une restauration collective de qualité, accessible, moderne et responsable. Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) Chef de cuisine pour notre site de Montrouge, d'une capacité d'environ 400 couverts/jour.
Rattaché(e) au Chef de Pôle, vous êtes responsable du bon fonctionnement de la cuisine et du pilotage global de la production culinaire.
À ce titre, vous :
- Pilotez la production culinaire quotidienne (environ 400 couverts/jour)
- Encadrez et animez une équipe (cuisine, service, plonge)
- Organisez et optimisez les flux de production et de distribution
- Garantissez le respect strict des normes HACCP, d'hygiène et de sécurité
- Gérez les plannings et les ressources humaines de votre équipe
- Assurez la maîtrise des coûts matières et le suivi des ratios
- Êtes garant(e) de la qualité des prestations : goût, présentation, créativité
- Contribuez à maintenir un haut niveau de satisfaction des convives
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