ANSAMBLE est une filiale du groupe ELIOR-DERICHEBOURG, un des leaders national de la Restauration Collective en entreprise, enseignement, médico-social et petite enfance
Nous recherchons notre futur(e) apprenti(e) au sein de notre restaurant entreprise sur ANGOULEME (16).
Missions : CUISINIER
Sous la responsabilité de votre maître d'apprentissage, vous serez en charge de la confection des plats.
Vous interviendrez également dans la chaîne de distribution des menus chauds, dans l'accueil des clients et dans le service.
Vous préparez un diplôme en cuisine.
Vous souhaitez développer vos compétences dans ce domaine aux côtés d'un professionnel qui saura vous transmettre sa passion du métier et son savoir-faire.
Votre esprit d'équipe et votre polyvalence seront des atouts qui feront la différence.
Caractéristique du poste :
Horaires : 7h00-14h30 dont 30 minutes de pause du lundi au vendredi
Couverts : 200 à 250 couverts par jour
Equipe : 6 personnes
Démarrage :
Entre juillet et septembre 2024
Contact :
Envoyer votre candidature à l'attention de
Marie-Laure LESUEUR (Responsable Ressources Humaines Adjointe)
marie-laure.lesueur@ansamble.fr
Experience: Débutant accepté
Compétences: Chaîne du froid,Chiffrage/calcul de coût,Conditionnement des aliments,Fiches techniques de cuisine,Législation alimentaire,Modes de conservation des produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Procédures de nettoyage et de désinfection,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Restauration,Éplucher des légumes et des fruits,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Préparer des plats cuisinés,Dresser des plats pour le service,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Contrôler l'état des stocks,Définir des besoins en approvisionnement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Organiser le traitement des commandes,Evacuer et trier des déchets, des produits,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Concevoir des recettes et menus
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
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