Notre hôtel Les Fermes de Marie à Megève recrute CHEF ADJOINT DE CUISINE (h/f) : en CDI
Pour son restaurant traditionnel de 130 couverts
MISSIONS
Garant de la stricte application des règles et de la législation sur l'hygiène et la sécurité (HACCP) : Responsable de l'entretien et du respect du matériel de la cuisine Responsable du suivi des stocks de marchandises Gestion des denrées (qualité, quantité, péremption) Assurer au quotidien avec le chef le bon fonctionnement de la cuisine Responsable de l'organisation du travail du personnel de la cuisine (définition des tâches, horaires, congés, etc) Remontée des informations auprès du Chef de cuisine Assurer la communication inter services et s'enquérir du résultat qualité auprès du restaurant En l'absence du chef de cuisine, assurer le service et la gestion de la brigade Présence en fonction des besoins du service, incluant weekend, jours fériés, en rapport à l'activité touristique. Travaille en totale collaboration avec le Chef des CuisinesPoste logé en CDI ou CDD à pourvoir au plus tôt selon votre convenance
PROFIL RECHERCHE Expérience obligatoire sur un poste similaire Connaissance des normes HACCP. Maitrise obligatoire de l'outil informatique.
Experience: Expérience exigée
Dans cet hôtel cinq étoiles au luxe authentique, les séjours de nos clients à Megève se vivent avec élégance, calme et distinction. Un lieu où le bien-être est mis à l'honneur.
Les Fermes de Marie rassemblent neuf chalets qui ont été édifiés à partir de matériaux provenant de fermes d'alpage plusieurs fois centenaires. C'est un lieu chargé d'histoire dans lequel chaque pierre, chaque poutre, chaque objet chiné se raconte
Nous recrutons chaque sai...
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