Vos missions en quelques mots MISSIONS & ACTIVITES PRINCIPALES Production : - Participe à l’élaboration des repas en interne et en externe de l’établissement (patients et professionnels) - Dresse, conditionne, distribue les plats en respectant les quantités commandées et la qualité attendue - Respecte les fiches techniques en place - Tient compte des demandes particulières pour les patients en respectant les exigences diététiques et du GEMRCN (Groupement d’Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition) - Transmets au responsable toute anomalie ou dysfonctionnements lié à la production ou au service de restauration - Applique et respect le cadre de travail défini Hygiène et sécurité : - Applique et respecte les procédures du service en hygiène alimentaire (Plan de maîtrise Sanitaire, HACCP, Plan de nettoyage) - Utilise des matériels et produits d’entretien professionnels en garantissant sa sécurité au travail COMPETENCES ET SAVOIR-ETRE - Savoir développer des techniques culinaires (découpes, recettes, cuissons, dressages, etc) - Organiser son travail en fonction des objectifs fixés - Savoir utiliser le matériel professionnel mis à sa disposition - Autonomie et sens de l’adaptation - Conscience professionnelle - Esprit d’équipe et sens de la communication avec les collègues - Être force de proposition RELATIONS PROFESSIONNELLES - Liaisons hiérarchiques : Sous la responsabilité hiérarchique directe du responsable restauration ou du second de cuisine en cas d’absence - Liaisons fonctionnelles : tous les services de l’établissement, les structures extérieures, les fournisseurs, le laboratoire d’analyses Inovalys Profil recherché - Etre capable de s’adapter aux différentes situations de travail - Avoir le sens de l’organisation et des responsabilités pour mener à bien les tâches demandées - Etre capable de prendre des initiatives selon les situations - Etre formé-e aux techniques de base élémentaire de la restauration collective (liaison froide et chaude) - Etre capable de respecter les règles et normes spécifiques inhérentes à la restauration collective -Avoir le diplôme de CAP cuisinier (obligatoire) Niveau d'études minimum requis Niveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP Éléments de candidature Documents à transmettre Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire
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