Les missions du poste
Pour notre client, une entreprise industrielle à rayonnement international, reconnue pour son savoir-faire et sa capacité d'innovation dans le secteur agroalimentaire, nous recrutons un(e) Assistant(e) Culinaire Recherche & Développement dans le cadre du renforcement de l'équipe R&D.
- Votre mission
Rattaché(e) à la Direction R&D / Innovation, vous participez activement au développement et à l'optimisation de nouveaux produits alimentaires, en garantissant la qualité gustative, l'innovation culinaire et l'adaptation aux contraintes industrielles.
Vous êtes un véritable appui culinaire et technique au sein des projets R&D.
- Vos principales responsabilités
Développement & tests produits
Participer à la conception et à l'amélioration de recettes innovantes
Réaliser des essais en cuisine laboratoire et contribuer aux tests industriels
Adapter les recettes aux procédés de fabrication (scaling-up)
Contribuer à l'équilibre organoleptique des produits (goût, texture, visuel)
Aider à la rédaction des fiches techniques (ingrédients, process, allergènes, coûts)
Innovation & veille
Suivre les tendances culinaires et ingrédients innovants
Participer aux projets d'innovation et au développement de nouvelles gammes
Interface Clients
Adapter les produits aux cahiers des charges clients B2B - Retail - Restauration
Travail collaboratif
Travailler en lien étroit avec les équipes R&D, Qualité, Production, Achats, Marketing et Commercial
Participer ponctuellement aux présentations produits, dégustations et démonstrations clients
Accompagner ponctuellement les commerciaux chez les clients
Qualité & conformité
Contribuer au respect des normes réglementaires et qualité (HACCP, IFS, BRC)
Participer aux analyses sensorielles et à l'amélioration continue des recettes
Pourquoi rejoindre cette entreprise ?
- Environnement industriel innovant et structuré
- Dimension internationale
- Projets produits à forte valeur ajoutée culinaire
- Travail en équipe pluridisciplinaire
- Opportunités d'évolution au sein de la R&D
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