Description du poste
L'hôtel Au Cœur du Village 5* Relais & Châteaux, recherche ses nouveaux talents pour intégrer l'équipe de la Cuisine de son Restaurant Gourmand "Le Cœur" & de son Restaurant Gastronomique 1* "Le Cin5" pour la saison Hivernale 2025/2026 :
Un/Une Chef(fe) de Partie
Vos principales missions :
* Être responsable de la préparation et de la production culinaire relevant de votre partie avec une ou plusieurs personnes sous votre tutelle.
* Savoir rythmer un service pour envoyer de façon régulière.
* Maîtriser le dressage minutieux, précis et régulier.
* Savoir former les commis sur les techniques non maîtrisées.
* Faire respecter les procédures diverses de mise en place et de sécurité.
* Organiser la bonne gestion des stocks.
* Nettoyage, suivi et entretien du matériel et des locaux de la cuisine.
Cette liste n’est pas exhaustive.
Formation HACCP obligatoire.
Qualifications
Votre profil :
* Vous êtes sérieux(se), volontaire et assidu(e).
* Vous partagez les valeurs Relais & Châteaux.
* Vous êtes diplômé(e) d’une école hôtelière.
* Vous maîtrisez les différentes techniques de cuisson.
* Vous maîtrisez les différentes techniques de découpe du poisson, de la viande et des légumes.
* Vous avez une bonne connaissance des produits.
Informations supplémentaires
LES + DE NOTRE MAISON
* Travailler au sein d’un hôtel 5 étoiles au cœur de la montagne.
* Collaborer avec une équipe bienveillante et passionnée.
* Bénéficier de conditions de travail attractives (poste nourri et logé dans la station).
* Bénéficier de tarifs préférentiels au sein de tous les établissements du Groupe PVG et des avantages Relais Team (Relais & Châteaux).
* Prise en charge des 2/3 de la mutuelle.
* Vivre une expérience enrichissante dans un établissement Relais & Châteaux.
* Se donner la possibilité d’évoluer au sein du Groupe PVG.
Pour postuler, merci d’adresser votre lettre de motivation avec CV à l’attention du Chef des cuisines Vincent DEFORCE : recrutement@hotel-aucoeurduvillage.fr
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