Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi Vos missions principales seront les suivantes :
Vous organisez la production des repas collectifs de la CITE SCOLAIRE comprenant le lycée JEAN MOULIN et le collège JEAN BENE
Vous proposez et mettez en oeuvre par la mobilisation de l'équipe que vous managez, les dispositifs et actions du Département dans son champ d'intervention. vous contribuez au portage et à la diffusion des valeurs managériales de la collectivité : bienveillance, confiance, efficience, respect, responsabilité et agilité
Ces missions sont exercées en étroite collaboration avec le secrétaire général de la CITE SCOLAIRE
Service déjeuner de 1400 repas.
Service internat (petit déjeuner et dîner) de 70 repas
Vous participerez à l'accueil et aux diverses manifestations
Vous organiserez et créerez, en lien avec la communauté éducative, d'événements culinaires
Vous accueillerez et encadrez des stagiaires
Vous participerez aux activités de tri et d'enlèvement des déchets
Activités secondaires :
Vous assurerez le processus d'ouverture - fermeture du service restauration.
Vous participerez à l'accueil des usagers
Vous participerez à des activités éducatives relatives aux missions transférées ou sur des orientations fortes du département plus particulièrement sur les thématiques "Haute Qualité Alimentaire" et "Haute Qualité Environnementale" et plus globalement développement durable ; tout rôle d'encadrement des élèves durant l'action éducative est exclu Missions / conditions d'exercice Le Département de l'Hérault est engagé dans la transition alimentaire et l'innovation en restauration collective !
Nous travaillons activement pour offrir aux élèves des repas équilibrés, durables, et respectueux des normes les plus exigeantes en matière de sécurité alimentaire.
La politique Haute Qualité Alimentaire (HQA) repose sur différents piliers fondamentaux tels que la qualité des repas sur le plan nutritionnel et gustatif, la sécurité alimentaire ou encore la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Rattaché à la Direction des Moyens Educatifs dans le cadre d'un service de restauration spécifique qui s'adresse à des lycéens et des collégiens, vous assurez la responsabilité de la mission restauration au sein de l'établissement. Vous encadrez au quotidien le personnel intervenant au service de restauration.
Le Département de l'Hérault compte 50 conseiller·ères départementaux·ales élu·es pour représenter les 25 cantons du territoire. Cette collectivité territoriale de proximité permet d'être au plus près des besoins des 1,2 million d'Héraultais·es. Elle mobilise 5 600 agents dans plus de 120 métiers différents, déployés sur l'ensemble d'un territoire riche et diversifié. Nous intervenons dans des domaines essentiels du quotidien, notamment les solidarités, l'éducation, l'aménagement du territoire, l'environnement...
En rejoignant nos équipes, vous participez à un service public porteur de sens, où l'engagement collectif est valorisé. Pour en savoir plus :
Poste à temps complet
Poste ouvert aux titulaires et aux contractuels sur les grades d'agent de maitrise territorial, catégorie C, filière technique.
Le gestionnaire de cuisine/ agent encadrant est rattaché à un logement du collège Jean Bene dans le cadre d'une Nécessité Absolue de Service (NAS).
La restauration se prépare en matinée dès 6h le matin du petit-déjeuner au dîner durant 5 jours/semaine (excepté du vendredi soir au lundi matin inclus).
Chiffres clés :
Gestion d'un budget de 500000 ?
Encadrement d'équipe de 12 agents
Mutuelle et complémentaire santé avec participation employeur.
Amicale34 vous offrant un large choix de réductions sur les loisirs (voyages, spectacles, évènements sportifs, etc). Profils recherchés Compétences Requises
Techniques et connaissances
Formation CAP cuisine/ bac pro cuisine ou équivalent
Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Application des règles d'hygiène et de sécurité en service restauration
Connaissance de la diététique et des techniques culinaires.
Capacité à gérer les stocks et les commandes.
Utilisation des équipements et logiciels de gestion en cuisine collective.
Expérience solide en restauration collective, idéalement en milieu scolaire.
Expérience d'encadrement de personnel technique
Qualités personnelles
Rigueur et sens de l'organisation.
Esprit d'équipe et bonne communication.
Sens des responsabilités et autonomie.
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