Poste à pourvoir dans un restaurant de cuisine indienne nécessitant des connaissances de ces recettes et spécialités culinaires.2 jours de congé à définir avec l'employeur.Poste avec coupures comprenant 2 services,midi et soir.
Experience: 2 An(s) - en cuisine indienne
Compétences: Chiffrage/calcul de coût,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Chaîne du froid,Fiches techniques de cuisine,Législation alimentaire,Procédures de la marche en avant,Cuisine du monde,Production culinaire,Conditionnement des aliments,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler l'état des stocks,Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Définir des besoins en approvisionnement,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Evacuer et trier des déchets, des produits,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
Langues: Hindi souhaité
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
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