Demi-chef de partie h/f - restaurant 19.20 by norbert tarayre

Le Prince de Galles, fleuron légendaire du mouvement Art Déco parisien, est un hôtel 5 étoiles de la marque Luxury Collection du Groupe Marriott International, situé sur la prestigieuse Avenue George V, près des Champs Elysées. Depuis son inauguration en 1929, il s’est imposé comme l’un des joyaux de sophistication et d’élégance de l’hôtellerie parisienne. L‘Art Déco et le passé glorieux confèrent au lieu une réputation exceptionnelle et, en même temps, une histoire.

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MISSIONS :

1. Réaliser les préparations après avoir déterminé les approvisionnements qui lui sont nécessaires.
2. Superviser les commis de Cuisine et leur attribuer les tâches
3. Participer à la réalisation des objectifs du département de la Restauration
4. Répartir avec efficacité ses tâches de travail pour la plus grande satisfaction du client
5. Respecter les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer, respecter les fiches techniques
6. Minimiser les pertes, respecte la meilleure utilisation des matières premières.
7. Faire preuve d’initiatives pour l’amélioration ou la création d’une recette, tout en avisant le Chef de Cuisine car la régularité en matière de cuisson et présentation est essentielle pour les mets suggérés aux menus et cartes

PROFIL :

8. Excellente connaissance des normes HACCP (Diplôme)
9. Qualité organisationnelles
10. Qualité de gestion d’équipe
11. Connaissances techniques culinaires validées par des expériences et/ou formations et diplômes
12. Expérience confirmée à un poste similaire sur un établissement haut de gamme
13. Authenticité et élégance dans le service
14. Souci du détail

AVANTAGES :

15. Contrat 35h et heures supplémentaires payées.
16. 13ème mois et prime d'intéressement selon les accords en vigueur.
17. Indemnité nourriture à hauteur de 204 euros par mois.
18. Congés spéciaux : congé enfant malade, congé de déménagement, etc…
19. Primes d’ancienneté.
20. Primes médaille d’honneur de travail.
21. Dispositifs de formations (CPF, Bilan de compétences, VAE, Projet de transition).
22. Comité d’entreprise (de nombreux exposants, des réductions auprès de commerces partenaires…).
23. Restaurant du personnel Foodles (3.65 euros un panier repas).
24. Mutuelle d’entreprise prise en charge à 100% par l’employeur.
25. Remboursement 90% des transports.
26. Explore Program : Réduction sur l’ensemble de nos hôtels et restaurants du Groupe Marriott.
27. Possibilités d'évolution en interne et à l'international.

Doit respecter les procédures et les standards Marriott

Chez Marriott International, nous nous engageons à promouvoir l’égalité d’accès à l’emploi, à accueillir dignement chaque personne et à offrir les mêmes opportunités à tous. Nous avons instauré un environnement dans lequel les particularités de nos collaborateurs sont appréciées et célébrées. Notre plus grande force réside dans le mélange varié de cultures, de compétences et d’expériences de nos collaborateurs. Nous veillons à prévenir toute discrimination fondée sur des critères protégés, notamment le handicap, le statut de vétéran et tout autre aspect couvert par la loi en vigueur.