Dans le charmant village d'Aigues-Mortes, quatre boulangeries familiales perpétuent depuis 1978 l'art ancestral de la fougasse sucrée. Leur recette originale, transmise de génération en génération, met en valeur les produits locaux de la Petite Camargue. Engagées pour l'environnement, ces boulangeries certifiées faits maison proposent également une variété de pains, viennoiseries et pâtisseries, confectionnés avec le même souci de qualité et d'authenticité. Chaque bouchée de fougasse sucrée est un hommage à la tradition et au terroir, régalant les gourmands venus de loin.
Groupe Fougasse débute un développement et recherche pour compléter l'équipe un BOULANGER / BOULANGER H/F - poste mixte sur Aigues-Mortes et La Grande-Motte.
DESCRIPTION DU POSTE
Le boulanger est responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des produits de boulangerie tels que le pain, les viennoiseries et les pâtisseries. Il exerce son métier avec passion et rigueur, en respectant les recettes traditionnelles et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
VOS MISSIONS
* Préparer et pétrir la pâte en suivant les recettes et les procédures établies.
* Façonner et façonner la pâte pour créer différents types de pains, viennoiseries et pâtisseries.
* Superviser et gérer les temps de fermentation et de levée des produits.
* Cuire les produits dans les fours appropriés, en ajustant les températures et les durées de cuisson selon les spécifications.
* Contrôler la qualité des produits finis, en s'assurant de leur aspect, de leur goût et de leur texture.
* Gérer les stocks et les commandes d'ingrédients, en veillant à leur disponibilité et à leur fraîcheur.
* Entretenir et nettoyer les équipements de boulangerie, les surfaces de travail et les espaces de stockage.
* S'engager dans des pratiques durables en minimisant le gaspillage alimentaire et en favorisant l'utilisation d'ingrédients locaux et biologiques, lorsque possible.
* Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, en suivant les protocoles de nettoyage et de désinfection.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 200,00€ à 2 600,00€ par mois
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
* Réductions tarifaires
Programmation :
* Heures supplémentaires
* Travail de nuit
* Travail en journée
Types de primes et de gratifications :
* Heures supplémentaires majorées
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
* 30220 Aigues-Mortes: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)
Question(s) de présélection:
* Vous comprenez que vous serez amené(e) à travailler aussi bien à Aigues-Mortes qu'à La Grande-Motte ?
Formation:
* CAP / BEP (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 02/05/2024
Experience: Expérience exigée
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