Pizzou est un concept de Pizzeria mettant en avant le savoir-faire traditionnel de la pizza avec un sourcing 100% français et locavore. De la farine à la charcuterie en passant par la tomate, le fromage ou encore les légumes, tous les produits sont 100% français. On travaille la Pizz' comme en Italie, mais on la garnit de produits bien de chez nous.
Nous recherchons un chef de partie confirmé, vos fonctions constisteront notamment à :
Commercial :
Connaître les prestations proposées par le restaurant
Assurer un service à la hauteur des prestations du restaurant
Technique :
Maitriser les différents nettoyages de type de matériel
Réaliser son travail en accord avec les règles d'hygiène et de sécurité
Rester attentif aux détails
Être capable de suivre les directives de ses supérieurs avec flexibilité
S'assurer du bon fonctionnement et de la bonne utilisation du matériel
Mettre en place la partie sur laquelle il est affecté
Assurer les travaux préparatoires de cuisine : nettoyage, éminçages, garnissage,. conformément aux directives de son supérieur hiérarchique
Réaliser les plats conformément aux directives de son supérieur hiérarchique
Assurer les cuissons, les assaisonnements conformément aux directives de son supérieur hiérarchique
Veiller à la bonne présentation des plats et leur bonne température, conformément aux directives de son supérieur hiérarchique
Veiller à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes en vigueur
Gestion :
Optimiser la gestion des ressources qui sont mises à sa disposition
Gérer son stock afin de réaliser son travail correctement
Gérer le stockage du matériel
Ressources Humaines :
Entretenir de bonnes relations avec ses collègues de travail
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