Sous chef de cuisine gastronomique

Description de l'entreprise

Rejoignez une expérience unique au cœur de l'Histoire !

Le Château de Mercuès****, un joyau du XIIIᵉ siècle surplombant la vallée du Lot (46), vous invite à plonger dans l'Histoire de France et à vivre une aventure inoubliable. Ancienne résidence d'été des comtes-évêques de Cahors, ce lieu chargé d'histoire est aujourd'hui un prestigieux Relais & Châteaux, réputé pour son charme intemporel.

Avec ses 30 chambres élégantes, un restaurant gastronomique, une bistronomie conviviale et une terrasse avec vue imprenable, le Château offre une expérience exceptionnelle. La cuisine et la salle à manger, rénovées avec soin, marient le charme historique à une touche contemporaine. Ici, la gastronomie s'associe à l'art de vivre, autour des grands vins de Malbec, produits directement au domaine par M. Vigouroux, propriétaire et vigneron passionné.


Description du poste

Vous êtes fait(e) pour ce poste si :

1. Vous avez le goût du challenge pour décrocher l’étoile aux cotés de notre Chef et de sa brigade
2. Vous avez envie de travailler dans une cuisine technico-design entièrement rénovée, au concept d’hospitalité moderne avec la Table du Chef au cœur de la cuisine
3. Vous prenez plaisir à assister le Chef dans la production et la préparation des mets selon sa philosophie de cuisine en respectant les températures et temps de cuisson, la consistance, la succulence, la présentation, les délais d’exécution et les normes d’hygiène en vigueur
4. Vous avez le goût du management bienveillant
5. Vous êtes un collaboratif dans l’âme et avez acquis des compétences en gestion qui vous permettrons de soulager le Chef dans les différentes tâches administratives qui lui incombe (plannings, achats, factures, etc)
6. Leader naturel et en soutien du Chef, vous avez la capacité à fédérer et développer vos équipes
7. Votre autonomie vous permettra de remplacer le Chef en son absence et tenir les réunions de service en cas de besoin
8. Vous avez un fort potentiel de développement et de l’ambition du fait de vos expériences en restauration étoilée

Informations supplémentaires

Ce que nous offrons

9. Un contrat saisonnier à pourvoir immédiatement jusqu'à novembre 2025, évolutif en CDI
10. 41h/semaine rémunération brute à partie de 2700€ selon votre expérience.
11. **Avantages ** : nourri sur le temps de travail, possibilité de logement sur place, mutuelle & prévoyance.
12. 2 jours de repos hebdomadaires.
13. Tarifs préférentiels sur les vins du domaine et bénéfices membres Team Relais (Relais & Châteaux).

Prêt(e) à relever le défi ? Envoyez votre candidature à Mme Sabatier Gaëlle à l'adresse suivante : carriè

Nous avons hâte de vous rencontrer !