Caviste - cuviste

Entreprise

Notre Client

Coopérative fondée dans les années 50, elle est née de la volonté de vignerons de prendre leur autonomie à l’égard de structures plus importantes et de conserver la maitrise de leur projet et de leur identité.

Installée dans la côte des blancs, la coopérative comprend près de 250 adhérents et 200 hectares d’approvisionnement. Forte de sa proximité avec chacun, de la confiance et du sentiment d’appartenance qu’elle a su développer, le nombre de ses adhérents tend à augmenter grâce à la dynamique de son projet, à la qualité de service qu’elle offre, à la qualité de son travail œnologique et à la possibilité pour les vignerons de personnaliser leurs cuvées.

Dans ce contexte, les dirigeants souhaitent consolider le projet en poursuivant les actions précédemment engagées et visant à soutenir les vignerons en s’appuyant sur une équipe technique performante. Ils souhaitent donc renforcer l’équipe de cave en recrutant un.e

Ouvrier.e polyvalent.e. (caviste – cuviste)


Poste

Caviste - Cuviste polyvalent, vous aurez pour mission de :

Assurer conformément aux consignes du chef de cave la supervision opérationnelle de la vinification depuis la réception des raisins à la mise à disposition des vins & assurer en délais – qualité – sécurité l’ensemble des opérations en cave du tirage aux expéditions, en :

* Respectant les normes et règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Réalisant l’ensemble des opérations techniques pendant les vendanges de la réception des raisins à la répartition des moûts
* Surveillant l’évolution des vins en cuverie et en réalisant les opérations relatives au cycle de vie du vin (fermentations, passage au froid, soutirage, …)
* Conduisant les équipements confiés dans le respect des modes opératoires, procédures et les règles de sécurité des différents postes de travail
* Enregistrant toutes les opérations de production

Profil recherché

Titulaire d’une formation viticulture / œnologie de niveau Bac et du CACES, vous justifiez d’une expérience de 3 à 5 ans et d’un véritable intérêt pour le vin et l’œnologie.

Vous avez uns connaissance approfondie des processus de vinification et d’élevage des vins, de la conduite des équipements en cave de la cuverie à la mise en bouteille.

Vous êtes autonome, précis.e, rigoureux.se et particulièrement reconnu.e pour votre capacité à travailler en équipe (coopération, entraide). Vous faites preuve de réactivité et d’agilité pour faire face aux aléas liés aux cycles de vie de la vigne et du vin.

En lien avec toutes les questions œnologiques et de gestion desapprovisionnements vous êtes également reconnu.e pour votre sens de la discrétion.