RESPONSABLE D'UNITÉ CENTRALE DE PRODUCTION (CPU Manager) (H/F)
Localisation : Paris – La défense
Salaire : 2 650 € brut / mois plus avantages.
Contrat : CDI, 39 heures.
Nous avons le plaisir de représenter un groupe de restauration en pleine expansion, née en Europe, qui a pour mission de démocratiser une cuisine authentique et d'encourager un mode de vie sain et naturel.
La cuisine est au cœur de leur identité : elle est synonyme d'authenticité, de rigueur et d'un engagement fort pour des produits frais et accessibles.
Nous recherchons un(e) Responsable de Production (CPU Manager) / Chef pour piloter l'ensemble des opérations de l’Unité Centrale de Production (CPU). Vous êtes le garant de l'excellence opérationnelle, de la qualité irréprochable des produits et de la fluidité du flux, de la préparation jusqu'à la livraison aux restaurants.
Vos Missions Principales
Pilotage Opérationnel de la Production :
* Supervision complète de la production : préparation, batchs, respect strict des recettes et des standards de qualité.
* Contrôle qualité des réceptions (vérification, étiquetage, stockage FIFO) et gestion proactive pour la réduction des pertes.
Gestion des Flux & Conformité :
* Gestion des commandes et des besoins matières pour garantir les volumes exacts aux restaurants.
* Garantie de la conformité stricte aux normes d'hygiène, sécurité, HACCP et traçabilité.
* Utilisation et optimisation des outils internes de suivi et de reporting d'activité.
Leadership & Culture d'Équipe :
* Développement des équipes : recrutement, accompagnement terrain, et transmission rigoureuse des processus.
* Incarnation de l'ADN du Groupe : énergie, authenticité, rigueur et un tempérament positif axé sur l'humain (people-first).
Profil Recherché
* Expérience : Minimum 3 ans d’expérience en gestion de centre de production ou cuisine centrale ou cuisine à fort volume.
* Expertise Technique : Maîtrise approfondie de la sécurité alimentaire, hygiène & conformité.
* Compétences Managériales : Leadership avéré axé sur le développement du talent et la rétention des équipes.
* Rigueur : Forte capacité d’organisation, de gestion des priorités multiples et à l'aise avec les outils de gestion BOH (production, traçabilité).
* Langues : Excellente communication en Français ; la capacité à communiquer en Espagnol serait un atout (facilitant la collaboration avec les équipes centrales).
Rejoignez un groupe en plein développement, vous aurez des opportunités concrètes d'évolution et de croissance interne au sein d'un groupe en hyper-croissance.
Si vous souhaitez contribuer à déployer une production durable, scalable et innovante pour soutenir leur expansion en France, envoyez moi votre CV.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.