Employé polyvalent barista - contrat d'apprentissage avec l'iffp en partenariat avec maison mayane h/f

Structure d'accueil et formation

Entreprise Partenaire : Maison Mayane - Paris (75017)

Centre de formation : IFFP - Nanterre

Diplôme préparé : Titre Professionnel Négociateur(trice) Technico-Commercial(e) (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)

Lieu : Nanterre (92)

Type de contrat : Alternance (contrat de professionnalisation ou apprentissage)

Durée : 12 à 18 mois (selon le parcours TP NTC)

Contexte

Dans le cadre de son développement, l'IFFP recrute un(e) alternant(e) en Titre Professionnel Négociateur(trice) Technico-Commercial(e).

L'alternant(e) suivra sa formation au sein de l'IFFP - Nanterre et effectuera également des périodes d'immersion professionnelle lui permettant de développer des compétences concrètes en situation réelle. Dans une logique de partenariat avec Maison Mayane - Paris (75017), l'alternant(e) sera intégré(e) au sein du point de vente afin de participer activement aux activités commerciales et à la relation client. Ce dispositif permet de combiner apprentissage théorique et expérience professionnelle terrain, favorisant une insertion durable à l'issue de la formation.

Missions principales

Développement commercial

- Accueillir chaleureusement la clientèle, conseiller et prendre les commandes au comptoir du coffee shop
- Maîtriser les techniques de préparation des boissons (cafés de spécialité, extractions) et de l'offre de restauration
- Mettre en oeuvre des techniques de vente additionnelle, de conseil technique sur les crus de café et de négociation
- Contribuer activement à l'atteinte des objectifs commerciaux et financiers de l'établissement

Gestion de l'offre produit

- Assurer la mise en valeur des vitrines, le pliage et le merchandising visuel de l'offre gourmande
- Participer à la gestion des stocks, à la réception des matières premières (grains, produits frais) et aux réassorts du bar
- Mettre en valeur les nouveautés, les animations commerciales et les boissons de saison

Relation client et fidélisation

- Garantir une expérience client de qualité d'exception, fluide et conviviale
- Développer, animer et pérenniser la fidélisation de la clientèle locale et de passage
- Gérer les réclamations et veiller à la propreté irréprochable de l'espace de vente et de préparation

Suivi et analyse commerciale

- Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, panier moyen, taux de transformation, pertes)
- Participer activement aux bilans commerciaux de l'équipe
- Proposer des axes d'amélioration opérationnels pour dynamiser les ventes et le flux clients

Compétences développées (référentiel TP NTC)

- Prospecter et développer un portefeuille clients
- Négocier une offre commerciale
- Concevoir des solutions adaptées aux besoins clients
- Assurer le suivi et la fidélisation client
- Analyser ses performances commerciales