Détail de l'offre
Le Domaine du Mas de Pierre est un hôtel 5* composé de 9 authentiques bastides, proposant 76 chambres et suites avec jardin privatif ou terrasse. L'hôtel dispose d’un lagon avec une plage de sable fin et une eau turquoise, de 3 piscines, ainsi qu’un superbe spa de 2 000 m² dédié au bien-être et à la détente, comprenant un espace fitness. Le Domaine offre également diverses options de restauration, dont un bistrot « Lis Orto », un restaurant gastronomique « La Table de Pierre », une paillote plage, un room service disponible 24h/24, ainsi qu’un petit déjeuner buffet gourmand selon les saisons. Le Domaine du Mas de Pierre s’étend sur un jardin provençal de 4 hectares et propose également des salons de réunions modulables de 180 m², ainsi qu’un club enfant, « Le Jardin d’Alice ».
Travaillez dans une atmosphère paradisiaque, entourée d’un lagon, de piscines, de jardins féeriques, et d’une ambiance conviviale, où nous ne perdons jamais de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l’épanouissement de tous, que ce soient nos clients, nos partenaires ou nos collègues.
Rejoindre Le Domaine du Mas de Pierre, c’est intégrer SFH, un groupe hôtelier français indépendant, dont la signature « créateur de souvenirs » anime son fondateur et sa direction depuis 1986.
Le groupe SFH c’est une collection d’hôtels haut de gamme qui comprend : le Pullman de Montpellier, La Villa Haussmann à Paris 8, La Bastide de Biot à Biot (06), Le Grand Hôtel Thalasso & Spa à Saint-Jean-de-Luz (64), ainsi que le Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul-de-Vence (06).
Le Domaine du Mas de Pierre est à la recherche de son/sa futur(e) Chef de partie.
Sous la responsabilité hiérarchique du Chef de cuisine exécutif ainsi que le Second, votre mission consiste organiser et gérer l’ensemble du processus de production culinaire en prenant en compte les paramètres du service restauration.
CDD à pourvoir du 02/06/2025 au 31/10/2025
Préparation cuisine
1. Sélectionner les produits nécessaires, hiérarchiser les activités en fonction des temps de préparation, réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats et transformer des produits bruts
2. Refroidir réglementairement une préparation alimentaire
3. Préparer le matériel de service adapté
4. Préparer les plats du jour pour le service du midi et les desserts avant le début du service
5. Prendre connaissance de la fiche de fonction lors des évènements et adapter la préparation
Service
6. Réceptionner les commandes à la carte
7. Prioriser les plats à la carte en fonction des temps de cuisson
8. Réagir par rapport aux demandes spécifiques des clients
9. Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces
10. Vérifier la conformité avec les bons de restaurant
Participation aux processus de commandes
11. Remplir le tableau de bord pour les commandes
12. Téléphoner aux fournisseurs pour commander les produits manquants
13. Anticiper les commandes en identifiant les produits presque terminés
14. Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
15. Réalisation d’inventaires
16. Stockage des denrées selon les méthodes prescrites
17. Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons
Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine
18. Nettoyer et ranger le poste de travail
19. Participer au nettoyage du matériel
20. Participer au nettoyage et au rangement des locaux
N’attendez plus et venez nous rejoindre si :
21. Vous savez faire preuve de rigueur et de professionnalisme ?
22. Votre sens de l’organisation et votre flexibilité est incontestable ?
23. Vous avez un souci du détail et un sens de l’observation affutés ?
24. Votre esprit d’équipe fait de vous un collègue irremplaçable ?
25. Votre présentation est impeccable ?
Pourquoi nous rejoindre ?
De nombreux avantages vous accompagnent au quotidien :
26. Horaire continu
27. Deux jours de repos consécutifs
28. Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins
29. Mutuelle d’entreprise (60% employeur, 40% collaborateur)
30. Parking gratuit, sécurisé avec bornes de recharge électrique à disposition
31. Possibilité de formation en interne
32. Parcours d’intégration dans l’ensemble du Domaine
33. Incentives organisées
34. Fêtes du personnel
35. Cafet’ ouvert 7/7
36. Engagement écologique
37. Nombreux avantages loisirs grâce à notre CSE
38. Chèque cadeaux selon ancienneté
39. Appartenance au groupe SFH
40. Relais Team : programme d’échanges entre R & C durant vos loisirs sous réserves de disponibilités
41. Tarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFH
42. Possibilité de promotion en interne
43. Crèche d'entreprise pour nos collaborateurs en CDI dès 4 mois d’ancienneté
44. Accès au SPA et à l'espace fitness à tous nos collaborateurs 1x par semaine
Notre processus de recrutement :
1ère étape : Un entretien téléphonique
2ème étape : Un entretien physique
3ème étape : Validation de votre embauche et début de votre parcours d’intégration.
À compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap
Rémunération : 2 459.84€ brut mensuel
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.