Encadrant technique / moniteur d'atelier h/f

Encadrant technique / Moniteur d'atelier H/F 2025-634 L'atelier chantier d'insertion Bocaloca est une conserverie de fruits et légumes dans l'Aube. Véritable projet innovant, il permet à la fois de mettre en bocaux en verre des produits alimentaires afin qu'ils soient conservables, d'accompagner vers l'emploi des publics qui en sont éloignés, mais aussi de permettre à tous une alimentation plus saine. Votre rôle en tant qu'encadrant technique/moniteur d'atelier ? Contribuer à l'insertion professionnelle par le transfert d'un savoir-faire et de savoir-être professionnels. Et concrètement ? Organiser l'activité, fixer les objectifs et les tâches des salariés en CDDI de bocaloca, gérer les plannings et les remplacements des salariés absents. Suppléer le cas échéant. Faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité, faire respecter le principe de non-discrimination. Gérer les moyens matériels : commandes à faire valider, stocks à contrôler. Veiller à l'entretien du matériel. Développer des relations de qualité avec les clients. Etre en veille sur le respect de l'évolution des normes : mise à jour de la veille sanitaire : EPI, HACCP Transformer une production agricole en produit élaboré en tenant compte de la formulation à réaliser : travail à façon pour des maraîchers Piloter le processus de conservation des produits alimentaires par traitement thermique Procéder à la mise en route de l'autoclave en respectant les règles de sécurité et de procédure de conduite d'un autoclave Surveiller la stabilité du produit fini en cas d'incident lors du cycle de stérilisation Valider la date de durabilité minimale (DDM) du produit fini. Assurer le lien avec les organismes compétents en terme de suivi et de contrôle sanitaire. Organiser en lien avec les ETI les productions traiteur sans lien de subordination avec ces derniers. Garantir la sécurisation des lieux (alarme, fermeture des portes lors des productions, tenue à jour du registre des visiteurs…) Etre force de propositions et d'inventivités lors de projets nouveaux ou d'opportunités nouvelles. Etablir et garantir la démarche qualité en lien avec le chef de service et la responsable qualité d'Aurore Vous vous reconnaissez dans les compétences suivantes : Savoir-faire techniques (outils, produits, méthodes, règles, « trucs et astuces », …) liés au domaine de production (espaces verts, restauration, peinture, logistique, …) Connaissances de l'hygiène, de la prévention, des gestes de secours et normes de sécurité Capacité pédagogique Capacité à organiser et gérer une activité opérationnelle Capacité à tenir le règlement et à prévenir les conflits Capacité à animer et à motiver une équipe Aptitudes relationnelles, rédactionnelles : maîtrise des outils numériques. Capacité à gérer les conflits. Expérience en accompagnement de personnes en insertion Connaissance du secteur associatif et spécifiquement de l'IAE Capacité à travailler avec l'extérieur Sens du contact Discrétion, confidentialité Capacité à prendre de la distance Autonomie Rigueur sur le fonctionnement PERMIS B Association Aurore Chaque jour, et ce depuis plus de 150 ans, l'association Aurore fait face aux urgences de notre société dans les secteurs du soin, de l'hébergement et de l'insertion, grâce à des équipes de professionnels reconnues et engagées. Si elle existe depuis plusieurs siècles, Aurore prône l'adaptation et l'innovation dans ses pratiques. Constamment tournée vers l'avenir, elle a toujours su s'adapter aux différents enjeux de notre société pour accompagner les populations qui en ont besoin. Parce que le monde change constamment, Aurore s'applique à conserver un regard neuf sur chaque situation et à réinventer les contours de la solidarité. Chaque jour, nos équipes contribuent à améliorer la vie d'autrui. Bénéficiaire après bénéficiaire. Projets après projets. Sur le terrain. https://www.aurore.asso.fr/ Troyes Bac General - Bac Techno - Bac Pro Expérimenté (2 à 5 ans) CDI Facilitateur de parcours