Newrest - chef cuisinier / cheffe cuisinière (h/f)

Newrest recrute aujourd'hui un Chef de Cuisine Tournant en restauration collective H/F afin d'intervenir sur les départements du Rhône et de l'Ain.
Informations sur le site:
Type de site: Scolaire, médico-social & restauration d'entreprise
Horaires: Principalement du lundi au vendredi de 7H00 à 15H00.
Une possibilité de travailler les week-ends de façon ponctuelle
Effectif de l'équipe: Variable suivant les sites clients
Nombre de couverts: De 60 à 700 couverts par jour suivant les sites clients
Autres : Véhicule de service (carte Total et télépéage) / 2200-2400 euros brut mensuel, 13ème mois et téléphone professionnel.
MISSIONS :
Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
Vous aurez la charge d'encadrer, de former, d'organiser et coordonner le travail de votre équipe.
Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel
Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie d'au moins 5 ans sur un poste équivalent.
Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations avec le client.
Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d'hygiène.
Vous avez un goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits frais.
Vous êtes à l'aise avec la gestion d'équipe.
Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.
A PROPOS DE NEWREST :
Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d'affaires de 2,5 milliards d'euros.
Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.
Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s'adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.