Cuisinier à la cité saint-pierre - lourdes (contrat saisonnier) h/f

Sous l’autorité du chef de Cuisine, le/la cuisinier/ère garantit une prestation de restauration (cuisine, service) de qualité au service de la mission de la Cité Saint-Pierre.


Notre challenge : A partir d’une restauration collective, cuisiner mieux pourvivre mieux ! Un champ de créativité passionnant qui s’ouvre à l’équipe cuisineet à nos papilles.

Activités principales :

Mise en place et préparation des repas sous la responsabilité du Chef de
cuisine :

* Réaliser les préparations, les cuissons et les présentations des plats, dressage et mise à disposition dans les différents lieux de restauration (self pèlerins ou self bénévoles) ;
* Préparer les apéritifs ;
* Garantir la préparation et distribution des repas ;
* Déterminer les produits qui serviront à l’élaboration des menus, en lien avec le Chef de Cuisine ;
* Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations ;
* Contrôle et stocke l’ensemble des produits ;
* Passer commande sur ses besoins quotidiens et hebdomadaires, en gérantl’ensemble de ses stocks : produits alimentaires et d’entretien…;
* Gérer des extras : toasts, anniversaires, réceptions, repas servis en salle ou salle extérieures ;
* Participe à la démarche Qualité ;
* Assure la continuité du service par une permanence le weekend et les jours fériés ;
* Réalise un inventaire annuel du matériel.

Hygiène :

* Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire – normes HACCP ;
* Garantir l’hygiène de la cuisine ;
* Sous l'autorité du Chef, assure le rangement, le stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur ;
* Effectuer le nettoyage de la cuisine matin et soir ainsi que toutes les zones de la restauration et des salles selon le plan de nettoyage en vigueur.


Autre :

Prendre en charge exceptionnellement certaines activités indispensables au bonfonctionnement de l’antenne et à la continuité de service dans la limite de l’exercice de sa responsabilité.