Dessert uniquement avec produits de saison. Équipe jeune.
Restaurant gastronomique 1 étoile Verte et Rouge MICHELIN où la Cheffe Cybèle, originaire de San Francisco, de philosophie locavore, eco responsable circuit court et anti gaspillage propose une cuisine de produits de saison avec une carte qui évolue chaque semaine. Ses légumes viennent exclusivement de son potager en permaculture de1000m2. Le pâtissier prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les recettes établies par l'établissement.
Mission principales :
- Assurer la production et la distribution des desserts
- Contrôle de la qualité
- Organiser et contrôler le travail d'une équipe s'il y a lieu
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