Responsable de production traiteur événementiel

Dans le cadre de notre développement nous recrutons notre futur/e Responsable de cuisine / Responsable Production Traiteur évènementiel, rattaché au dirigeant de l'entreprise.

Vous intégrez une équipe de 10 personnes, jeune et dynamique où il fait bon travailler de vrais produits, avec l'envie de régaler nos Clients

Nous sommes une entreprise TRAITEUR EVENEMENTIEL (et non traiteur boutique/boucherie) : nous recherchons des candidats ayant de l'expérience en EVENEMENTIEL.

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Vos missions principales :

* être le garant de l'ensemble des tâches de production (réception de marchandises, traçabilité, production, dressage, envoi, etc)

* planifier la production et les ressources nécessaires à celle-ci conjointement avec le dirigeant (ressources humaines, matières premières, emballages, etc)

* superviser la production dans les bonnes règles d'usage du métier (avec objectifs de conformité)

* être le garant des critères de qualité, suivi et respect des fiches techniques de la maison

* maîtriser les techniques culinaires et de cuisson

* maîtriser les techniques de production et de stockage

* être responsable de la qualité des produits, du goût et de la présentation finale

* être responsable de l'envoi des prestations livrées et/ou externes avec service (qualité, complétude, respect des timings, etc)

* respecter et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité par l'ensemble du personnel de cuisine (personnel interne comme externe)

* assurer la préparation, l'envoi, le bon déroulement et la satisfaction client lors des prestations externes

* développer de bonnes relations avec les collègues de travail, clients et fournisseurs

* être capable de travailler en équipe, de diriger et de développer tous types de profils rattachés à l'équipe de cuisine (cdi, cdd, extra), dans le respect des principes et valeurs de la maison

* créer et confectionner des recettes (cocktails, plats, desserts, etc) en collaboration avec le dirigeant et les chefs de partie.

Ce poste est évolutif selon vos ambitions, vos capacités et les objectifs atteints .

Vos conditions de travail - Nous vous proposons :

* un laboratoire équipé de matériels professionnels très récents, de pointe, et en très bon état de fonctionnement

* une équipe jeune, dynamique et bienveillante, très motivée

* des clients prestigieux et de tous types, permettant une grande variété de productions (cocktail, buffet, repas assis..) et peu de monotonie

* travail en continu en journée, principalement à partir de 07h00 du matin

* travail avec déplacements en évènements selon le besoin (envoi des prestations sur site du client, supervision des équipes...)

* poste en CDI

* base de 39h00 par semaine

* fourchette de salaire :Le salaire sera défini ensemble, en fonction de votre expérience.

* Mutuelle d'entreprise

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 40 000,00€ par an

Avantages :

* Prise en charge du transport quotidien
* Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel