Chef de cuisine h/f

Chef(fe) de cuisine - CDI
Le Bar André - Brasserie historique, Vieux Port de La Rochelle
Le Bar André, brasserie emblématique de La Rochelle spécialisée dans les produits de la mer, recherche un(e) Chef(fe) de cuisine confirmé(e) pour rejoindre et encadrer son équipe, en collaboration avec le Chef actuel.
Établissement dirigé par Johan Leclerre, Meilleur Ouvrier de France, le Bar André propose une cuisine maison à base de produits frais, avec une spécialité poissons et fruits de mer, et supervise également le restaurant italien Bella Donna.
Vos missions
* Encadrer et animer une équipe de 12 collaborateurs + 1 écailler
* Collaborer étroitement avec le Chef actuel et la Direction
* Garantir la qualité culinaire et le respect de l'ADN de la maison
* Gérer les commandes, contrôler les réceptions de marchandises et suivre les fournisseurs
* Superviser la brasserie Bar André et vérifier la mise en place du restaurant Bella Donna
* Former les équipes, accompagner leur montée en compétences et assurer la bonne cohésion du groupe
* Garantir le respect des normes HACCP et la bonne organisation en cuisine
(les tâches administratives telles que les plannings sont assurées par un autre service)
Profil recherché
* Expérience confirmée (minimum 3 ans) sur un poste similaire
* Leadership, pédagogie et sens de l'organisation
* Capacité à travailler en équipe et à gérer plusieurs établissements
* Passion pour une cuisine authentique et de qualité
Conditions du poste
* CDI - Temps plein
* 2 jours de repos consécutifs en semaine
* Salaire à définir selon expérience
* Poste à pourvoir rapidement
Pourquoi nous rejoindre ?
Rejoindre le Bar André, c'est intégrer une maison historique du Vieux Port de La Rochelle, travailler aux côtés d'un Chef Meilleur Ouvrier de France, et participer activement à l'évolution de deux belles maisons avec une équipe passionnée et engagée.
Une belle opportunité pour un(e) professionnel(le) souhaitant mettre son savoir-faire au service d'une institution rochelaise tout en développant de nouveaux projets.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Lieu du poste : En présentiel