Second de cuisine h/f - cdi

Description du poste


Le Grand Hôtel Roi René MGallery**** Aix-en-Provence, recherche un Second de cuisine H/F en CDI 39H dès à présent.

Vos missions et responsabilités principales :

1. Support opérationnel en cuisine

* Assister le chef dans ses tâches quotidiennes.

2. Gestion et organisation

* Participer à la gestion des stocks, des commandes, des achats et des inventaires.
* Contribuer à l’élaboration du budget.
* Planifier les équipes et gérer les contrats d’extras.

3. Management & leadership

* Encadrer, former et intégrer les équipes (apprentis, commis, plongeurs, etc.).
* Animer les réunions d’équipe (avant/après service).
* Créer un climat de travail motivant et productif.
* Garantir le respect des règles RH et de la législation du travail.

4. Qualité, hygiène et image

* Garantir le respect des normes HACCP et de sécurité.
* Veiller à la qualité constante du service client.
* S’assurer de la bonne coordination entre cuisine, salle et autres services.
* Veiller au respect des standards et à l’image de la marque.

5. Relation client & amélioration continue

* Prendre en compte les retours clients et audits qualité.
* Proposer des solutions pour améliorer la productivité et les résultats.
* Répondre aux demandes spécifiques des clients.
* Superviser les secteurs de la cuisine (chaud, froid, plonge).
* Assurer le bon déroulement du service et la qualité des plats (conformité, température, délais).
* Élaborer et mettre à jour les fiches techniques et la carte.

Qualifications


Votre profil :

* Dynamique
* Esprit d’équipe
* Expérience de 1 an minimum en tant que Second
* Management d’équipe
* Leadership
* Maîtrise dans l’élaboration des plats
* Règles d’hygiène et de propreté
* Créativité
* Rigueur
* Adaptation aux aléas des services
* Gestion du stress
* Sens de l’organisation
* Sens du détail et de la qualité
* Pédagogie
* Passion du métier


Informations supplémentaires


Vos avantages :

* Rémunération : à voir selon profil
* 13ème mois à partir d’un an d’ancienneté
* Indemnités compensatrices de nourriture : environ 180€ brut par mois
* Mutuelle avantageuse, prévoyance
* Pas de coupure
* 2 jours de repos consécutifs
* Mise à disposition d'un uniforme et pressing pris en charge,
* Carte ALL Heartist : tarifs préférentiels dans nos hôtels et auprès de nos partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping, etc.)

Vous êtes prêt à relever le défi, venez rejoindre une équipe dynamique !