Chef de partie (h/f)

Depuis 30 ans, le groupe Hetzi s’engage pour « trouver les lieux qui comptent à chaque étape d’une vie ».
Des lieux de vie, des lieux de vacances, des lieux pour se retrouver, que ce soit au Pays basque, dans le sud des Landes ou ailleurs.
Tout a commencé en 1991, lorsque la 1ère agence immobilière CARMEN a ouvert ses portes à Hendaye. Aujourd’hui le réseau compte 30 agences sur le Pays basque et le Sud des Landes.
Au fil des années, le Groupe s’est progressivement diversifié en s’ouvrant tout d’abord au secteur du Tourisme par le lancement en 2011 de POPLIDAYS.COM, site de locations de vacances.
Plus récemment, l’ouverture du GARAGE, Bar Food Court à Saint-Jean-de-Luz, du restaurant LA VINOTEK à Hendaye et LE BELHABAR à Socoa ont marqué l’entrée du groupe dans le monde du HCR. Une aventure qui ne fait que commencer… 😀
Le restaurant LA VINOTEK, c’est avant tout une belle adresse sur la Côte Basque, pour ceux qui ont soif de découvertes, faim de produits locaux et qui par-dessus tout apprécient la bonne compagnie…
Située à un emplacement exceptionnel face au port d’Hendaye et des montagnes espagnoles, et à 100 mètres de l’océan, LA VINOTEK est un restaurant incontournable à l’ambiance conviviale et chaleureuse.


Mission :
Gérer un poste de production spécifique et garantir la qualité des plats sous la supervision du Chef et du Second.
Responsabilités :
* Assurer la mise en place et l'organisation du poste attribué

* Préparer et dresser les plats en respectant les consignes et fiches techniques

* Encadrer et former les commis et demi-chefs de partie

* Vérifier la qualité et la fraîcheur des produits utilisés

* Maintenir un haut niveau de propreté et respecter les normes HACCP

* Collaborer avec les autres postes pour assurer une bonne fluidité du service

Savoir-Faire :
* Excellente maîtrise des techniques culinaires

* Gestion et organisation d'un poste

* Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité


Savoir-Être :
* Sens du détail

* Travail en équipe

* Capacité d'adaptation


Formation et Expérience :
* CAP, BEP, Bac Pro Cuisine

* Expérience en tant que Demi-Chef de Partie


Conditions et rémunération :
* Statut : Employé

* Niveau : III

* Echelon : 2

* Type de contrat : CDD / 42 h semaine

* Dates : Du 01/07/2025 jusqu’au 31/08/2025

* Travail en journée (week-ends et jours fériés inclus)


Avantage :
* Mutuelle & Prévoyance