RESUME DU POSTE
L'hôtel LA FERME DU LAC 4* à Thyez, recrute pour son restaurant AU VIEUX CHALET en CDI un(e) Responsable PDJ polyvalent(e) dès que possible en 35h.
En rejoignant La Ferme du Lac, vous intégrez une équipe jeune et dynamique au sein d'une entreprise familiale.
Vous assurez avec exigence et autonomie l'organisation et la qualité du service petit-déjeuner pour offrir à chaque client une expérience chaleureuse, soignée et conforme à nos standards.
VOS MISSIONS :
Charger de l'ouverture de l'hôtel ;
Gérer les réservations du PDJ ;
Préparer et mettre en place le buffet du PDJ et les réapprovisionnements ;
Préparer les plateaux PDJ selon les consignes ;
Accueillir les clients avec courtoisie et servir les clients avec professionnalisme ;
Débarrasser et nettoyer le buffet et la salle. Veiller à la propreté et à l'organisation des lieux ;
Dresser et Mettre en place la salle pour le service du midi ;
Assurer le service du midi en équipe avec le Chef de rang ;
Veiller à la remise en état de la salle après chaque service, en respectant les procédures d'entretien et de rangement ;
Livrer les plateaux repas commandées par les entreprises ;
Assurer la plonge ;
Gérer le linge du restaurant : laver, sécher, repasser et ranger.
Gérer les stocks du PDJ : effectuer les inventaires, passer les commandes, optimiser les rangements ;
Assurer des missions ponctuelles d'accueil et de prise en charge des clients à la réception de l'hôtel ;
Être un renfort pour le nettoyage des chambres si besoin ;
S'assurer du bien-être des clients tout au long du repas, répondre à leurs demandes, et anticiper leurs besoins ;
Maîtriser le menu, les ingrédients et les techniques de préparation des plats, ainsi que la carte des vins, pour pouvoir conseiller les clients de façon éclairée.
VOTRE PROFIL :
- Vous avez une expérience à un poste similaire en restauration
- Votre apparence est soignée, professionnelle et en adéquation avec les standards du 4*
- Vous maîtrisez les techniques du service, le déroulement d'un service dans de bonnes conditions et pour les clients, et pour la salle, et pour la cuisine
- Vous faites preuve d'une attitude courtoise, professionnelle et vous avez le souci de la satisfaction client
- Vous savez interagir avec les clients, de manière claire et diplomate
- Vous avez l'esprit d'équipe
QUALITES ATTENDUES :
Sens des responsabilités
Sens aigu de l'hospitalité et de l'accueil
Gestion du stress et sang froid
Gestion du temps et efficacité
Sens du relationnel et de la communication
Rigueur
Réactivité
Flexibilité et disponibilité
ORGANISATION DU TRAVAIL :
Poste en shift continu
Heures comprises dans la fourchette : 6h15 à 15h00
2 jours de repos
35h par semaine en continu
AN repas
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