ACCESUD est une Agence d'Emploi spécialisée INDUSTRIE, TRANSPORT-LOGISTIQUE et HÔTELLERIE-RESTAURATION dont les membres fondateurs ont plus de 15 ans d'expérience dans les domaines du Recrutement et du Travail Temporaire. Notre volonté est d'être un acteur à part entière de l'accès aux compétences et un facilitateur de carrières. Véritable lien entre les attentes des entreprises et les aspirations des candidats, nous mettons notre expertise au service de la collaboration gagnante En tant que Chef de cuisine h/f, vous serez le garant de la qualité et de la régularité des plats servis. Votre rôle consistera à :
- Élaborer et mettre en oeuvre une carte traditionnelle en collaboration avec la direction.
- Sélectionner les produits et gérer les commandes en privilégiant les circuits courts et les produits frais.
- Encadrer et motiver l'équipe en cuisine (commis, plonge, éventuellement second).
- Gérer les stocks, les inventaires, les fiches techniques et les ratios.
- Assurer le respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
- Être force de proposition pour faire évoluer la carte selon les saisons et les attentes de la clientèle.
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